Potraviny Výborné články

Lentilová polévka - recept

Původ receptury na čočkovou polévku je spojován s legendou o úžasně krásné dívce Ezo, která byla násilně vdaná a nucena opustit vlasti. Na vzpomínku na svou matku, pro kterou dívka hodně zmeškala, vynalezla čočkovou polévku. V současné době v Turecku je čočková polévka tradičně připravována těsně před svatbou.

Turecká receptura na čočkovou čočku

Složení:

  • 4 polévková lžíce. l. olej;
  • 2 jemně nasekané žárovky;
  • 1 šálek vyprané červené čočky;
  • 1 lžička paprika;
  • 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
  • 1/2 šálku pšenice bulgur;
  • 2 litry rostlinného nebo hovězího vývaru;
  • 1 polévková lžíce. l. suché listy máty;
  • 1/8 lž kajen nebo červená paprika;
  • Obloha: plátky citronu a několik čerstvých listů máty.

Ohřejte olej ve velkém hrnci a smažte cibuli na nízké teplotě, dokud nezmizí - asi 15 minut. Přidejte papriku, čočku, bulgur a smažte 2-3 minuty. Nyní přidejte rajčatovou pastu, vývar a horkou papriku, přivedete k varu a vaříme, dokud nebude měkký asi hodinu.

Když je vše připraveno, rozdrvíme mincovnu mezi dlaněmi a přidáme do polévky. Míchání a vyjímání polévky z tepla. Nechte to vařit po dobu 10-15 minut, pak nalijte do talířů, přidejte citronovou máta a čerstvé listy máty na každý plátek a vychutnejte si tradiční tureckou čočkovou polévku.

Recept na čiré polévkové pyré

Složení:

  • 1 šálek oranžové nebo červené čočky;
  • 1/2 šálku rýže;
  • 2 nakrájená cibule;
  • 2 nakrájené mrkve;
  • 4 polévková lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 150 g krému;
  • 1 lžička kmín;
  • 1 lžička kurkuma;
  • 2 lžičky. soli;
  • 1/2 lžičky mletý černý pepř;
  • 1 lžička mleté ​​semena koriandru;
  • 4 polévková lžíce. l. olivový olej;
  • 2 litry vody;
  • 1 citron;
  • 1 hromadu nakrájené petržele.

Nalijte 2 litry vody do velké hrnce a házíte čočku, rýži a 1 čajovou lžičku soli. Vše se vaří 40 minut při nízké teplotě. Přidejte olivový olej a cibuli do pánve a cibuli smažte po dobu 5 minut. Pak dát mrkev a vařit další 3 minuty. Чечевичный суп рецепт пюре Poté přidejte pšeničnou mouku a smažte ji až do zlatohnědé barvy a nakonec do krému nalijte a zahřejte, aniž by došlo k varu. Přidejte tuto směs do pánve s čočkovou polévkou, přidejte 1 lžičku soli, kurkuma, kmín, koriandr, černý pepř a vařte dalších 15 minut. Podáváme polévku na stůl, posypeme citrónovou šťávou a zdobíme větvičkou petržele a krutony.

Po receptu čočka se polévka polévky obvykle podává horká.

V receptu na čočkovou polévku můžete použít zelené místo červené čočky, stejně jako další zeleninu, jako je mrkev, brambory, celer, petržel a cibule.

Důvěřujte své intuici a vašemu chuti a možná vytvoříte své kulinářské dílo.