Lean polévka - nejlepší recepty na chutný první kurz bez masa a másla
Chudá polévka je pokrm, který lze připravit nejen v dnech omezení konzumace živočišných produktů. Pokud sledujete obsah kalorií v kuchařských kompozicích a snažíte se ho každou cestou snížit, bude tato horká volba jedním z nejlepších způsobů, jak nepoškodit pas a udržet ho v klidu.
Jak vařit polévku?
Každým dnem si každý den vybereme štíhlé polévky a každý z nich si bude moci vychutnat nejširší sortiment nejrůznějších variací, a to jak zdravou kompozici, tak skvělou chuť, která s dovedným přístupem nepodléhá vlastnostem klasických prvních kurzů.
- Chuť horké bude bohatší, pokud cibule, mrkev, a pokud je to žádoucí, další složky předem smažíme v rostlinném oleji.
- Jako kapalná báze se používá voda nebo předvařená rostlinná vývar.
- Během vaření by nemělo být obsah pánve prudce varovný, měl by být ohňový pod průměrem.
- Poštovní polévka bude chutnější a aromatické, pokud bude podávána s čerstvými bylinkami.
Leanská polévka - recept
Překvapivě chutná polévka nevypadá z hrachu. Fazole vždy dodávají vývaru speciální tuk, který i bez přítomnosti masných komponentů uspokojuje nejnáročnější požadavky spotřebitelů. Chuť jídla bude jasnější, pokud přidáte mouku smaženou v suché pánvi do pánve během vaření.
Složení:
- hrášek - 250 g;
- voda - 2,5 l;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- vavřín - 2-3 kusy;
- novinka - 3-5 hrášek;
- česnek - 2 hřebíčky;
- mouka - 60 g;
- sůl, pepř, byliny, olej.
Příprava
- Jedna cibule, ½ mrkev, vavřín, novinář se nalije do pánve, vaří se 30 minut, zfiltruje se.
- Hrášek je přes noc namočený, promyt, vložen do vývaru, vařený po dobu 20 minut.
- Přidejte brambory a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Projděte samostatně mouku 3 minuty a cibuli a mrkev 7-10 minut, přidejte k pánvi, míchání.
- Smažte hruškovou polévku podle chuti, přidejte česnek, zahřejte na 5 minut, nechte vařit.
Lentilová polévka - pozdní receptura
Parfémovaná a výživná čočková polévka, jejíž štíhlá verze bude popsána níže, je připravena základní a bude trvat nejméně času. Celer celer a česnek dodá zvláštní horkou vůni a chili poskytne slanou kořenitost, jejíž rozsah může být regulován množstvím zeleniny v misce.
Složení:
- červená čočka - 250 g;
- vývar - 1-1,5 l;
- cibule - 1 ks;
- celerové stonky - 2 ks;
- konzervované rajčata - 350-400 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Chile - 0,5-1 kusů;
- sůl, pepř, koření, byliny, olej.
Příprava
- Na rostlinném oleji smažte pár minut cibule.
- Přidejte česnek, celer a chilli, smažte trochu víc.
- Šlehač roztřepeme na pánvi s čočkou vařící v bujónu, přidáme rajčata a vaříme, dokud nebudou přísady připraveny.
- Položte chudou polévku podle chuti, nechte ji vařit.
Fazole polévka - štíhlá recept
Vynikající alternativou k jídlu s masem bude štíhlá fazole. Fazole jsou namočeny ve vodě nejméně 12 hodin před očekávaným ohřátím, po kterém jsou důkladně omyty. Obzvláště voňavé jídlo bude, pokud přidáte do vývaru během vaření několik hřebíčků a několik špetků provensálských bylin.
Složení:
- fazole - 2 šálky;
- brambory - 3 ks;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- Karafiát - 3 ks;
- Provensálské byliny - 2 špetky;
- sůl, pepř, koření, zelenina, olej.
Příprava
- Opuchnuté fazole se nalije vodou a vaří až do měkkosti.
- Přidejte plátky bramboru, zeleninu na másle, koření, koření a pokrmy na 20 minut v nejtemnějším teple.
- Připravená fazolová polévka podávaná se zeleninou.
Leanská zeleninová polévka - recept
Zejména lehká a nízkokalorická je hubená zeleninová polévka. Miska může být vyrobena v jakémkoli složení, nahradit některé rostlinné komponenty jinými nebo přidávat nové, řízené vaším vlastním vkusem. Pro nasycení je vhodné nejprve vařit vývar z kořenů a cibule a potom použít výsledný kapalný základ pro vaření polévky.
Složení:
- brambory - 3 ks;
- květák a brokolice - 100 g;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- zelený hrášek nebo kukuřice v konzervách - 1 hrst;
- chřestové boby - 1 hrst;
- Italské byliny - 2 špetky;
- sůl, pepř, koření, byliny, olej.
Příprava
- Brambory jsou umístěny v hrnci s vývarem, vařená po dobu 10 minut.
- Přidejte zelí, hrách, fazole, spasserovanni cibuli s mrkví a česnekem, ochucené pokrmy podle chuti.
- Vařte zeleninovou polévku po dobu dalších 10 minut podávanou zelenou.
Polná polévka s houbami
Nepřetržitě oblíbený mezi prvními půdními kurzy je polévka s houbami . Zvláště chutné horké bude s bílými sušenými houbami, které jsou namočené na hodinu, a pak vařil ve stejné vodě s přidáním dalších přísad. Pokud nejsou žádné, budou jiná čerstvá, zmrazená nebo sušená zástupci houbového království dělat.
Složení:
- sušené nebo čerstvé houby - 100 nebo 500 g;
- brambory - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1-2 kusy;
- mouka - 50 g;
- sůl, pepř, koření, byliny, olej.
Příprava
- Připravte houby, nakrájíme a lehce smažeme v másle.
- Dejte houbovou hmotu spolu s nakrájenými brambory na pánvi, vařte do jemných zeleninových plátků.
- Pasterizovaná cibule a mrkev se přidávají k rychlé houbové polévce, ochucené jídlo na ochutnání, zahřát se na pár minut a podávat.
Sorrelová polévka
Lean šťovíková polévka to se ukáže snadné, mírně chutné, s příjemnou nenápadnou kyselostí. Chcete-li splnit recept, můžete použít jak čerstvé, tak zmrazené nebo solené šťovík. Chcete-li být teplejší, můžete přidat ke složení obilovin z rýže nebo jakoukoli jinou volbu.
Složení:
- sorrel - 200 g;
- brambory - 6 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- sůl, pepř, koření, zelenina, olej.
Příprava
- V zeleninovém vývaru položte brambory a vařte, dokud je měkký.
- Smažte cibuli a mrkev, ochucte je na horké, přidejte umyté a nasekané šťovík, varte na minutu.
Chudá polévka s knedlíky
Chudá polévka, jejíž recept bude popsán níže, se připravuje přidáním knedlíků. Výrobky jsou vyrobeny z tekutého těsta na vodě, která je zvednutá s navlhčenou čajovou lžičkou a namočená ve varném vývaru 7-8 minut před koncem vaření. Zvláštní chuť a jasný vzhled horké dává červenou papriku.
Složení:
- Bulharská červená paprika - 1-2 ks;
- brambory - 4 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- mouka - 2/3 šálku;
- voda 100 ml;
- sůl, pepř, byliny, olej.
Příprava
- Brambory jsou vařeny ve vodě nebo ve formě vývaru po dobu 10 minut.
- Smažte cibuli a mrkev, přidejte pepřové kousky a ochucte pokrm.
- Ve slané vodě nalijte mouku a získáte strukturu těsta jako palačinku.
- Zhotovte si knedlíky, dejte je do polévky a vaříme dalších 7 minut.
Porativní bramborová polévka
Dále se naučíte, jak se vařit bramborová polévka . V takovém případě je základna misky rozdrcena s mixérem a podává se ve formě bramborové kaše, která díky celeru a česneku je pikantní a mrkev jí dává příjemnou sladkou notu. Pokud je to žádáno, horké mohou být ochuceny špetkou italských nebo provensálských bylin a podávány se zeleninou a krutony.
Složení:
- brambory - 300 g;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- stonkový celer - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zeleninový vývar - 700 ml;
- sůl, pepř, sušené byliny, greeny, rostlinný olej.
Příprava
- Cibule smažte cibulí s česnekem na 5 minut.
- Položte brambory, celer a mrkev, pečeme zeleninu dalších 5 minut.
- Nalijte vroucí vývar, připravte obsah na 40 minut.
- Seznajte misku, promícháme mixér.
- Polévka z brambor se zahřeje na minutu, míchá a podává.
Charcho Lean Soup
Fanoušci gruzínské kuchyně nesouhlasí s tvrzením o nemožnosti vařit kharcho bez impozantní části masa a bohatého vývaru. Nicméně po vyzkoušení čisté rýžové polévky připravené podle tohoto receptu radikálně mění svůj názor a vděčně si užívá nádherné orientální chuti pokrmu.
Složení:
- rýže - 1 šálek;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčata - 500 g;
- rajčatová pasta - 30 g;
- tkáňová omáčka - 70 g;
- vavřín - 2 ks;
- hops-suneli - 2.5. lžíce;
- balík cilantro - 1;
- adjika nebo horké pepř - na chuť;
- sůl, pepř, ořechy, máslo.
Příprava
- Smažte cibuli v oleji, přidejte umyté rýži, nalijte všechnu vařící vodu a vařte až do měkkosti zrn.
- Položili mleté rajčata bez kůže, pasty, tkemali, česneku, koriandru, adžiku, chmele-suneli, soli, pepře mleté soli.
- Přidejte hrst nakrájených vlašských ořechů a po 2 minutách vyjměte nádobu z desky.