Jehněčí v Kazani

Jehněčí je oblíbeným masem většiny východních národů. Odlišuje se nejen úžasnými chuťovými vlastnostmi, ale samozřejmě s užitečnými vlastnostmi. Zjistíme s vámi, jak vařit jehněčí v kotlíku a lahodně krmit celou rodinu.

Jehněčí se vařilo v kotlíku

Složení:

jehněčí - 500 g;
žárovka - 500 g;
čerstvé zeleniny - na chuť;
koření;
žárovka - 2 kusy;
česnek - 2 hřebíčky;
čerstvé zeleniny - 1 svazek;
koření - chuť.

Příprava

Chcete-li připravit skopové maso v kotli, musíte nejprve připravit maso. Chcete-li to provést, vyjměte z lednice, umyjte ji a vysušte. Dále nakrájejte maso na malé kousky a přidejte je k hlubokému kotli ze železa, obruste sůl a mletým pepřem podle chuti.

Teď je prozatím odkládáme a my sami připravíme zbytek ingrediencí. Žárovka je vyčištěna, promyta a jemně rozdrcena, a řezané zeleně řezáme nožem. Teď pošlete paprsek a zeleninu ke kazánu na maso a promícháme to dohromady. Pečlivě zavřete víko a položte nádobí na mírný požár.

Opečené skopové maso na hodinu, nezapomeňte občas míchat, aby nespálil. Připravená jídlo se rozloží na části desek s jakýmikoliv přídavnými miskami, popřípadě pokropí nahoře velkým množstvím jemně nasekaných čerstvých zelených zelenin a zaléváním šťáv vzniklých během smažení! To je vše, jehně s cibulí v kotli je připraven!

Jehněčí recept v kotelně

Složení:

jehněčí ramene - 700 g;
žárovka - 2 kusy;
česnek - 2 hřebíčky;
koření;
mrkev - 1 kus;
brambory - 5 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
koriandr, chmel-suneli - chuť.

Příprava

Vložíme jehněčí do hrnce, nasypeme vodou a namočíme asi hodinu. Poté je dobře umyjeme, čistíme a vložíme do kotle. Pak odhoďte oloupaná cibule, česnek a koření na ochutnávku. Položte nádobí na nejmenší oheň, zakryjte víkem a počkejte asi 1 hodinu.

Bez ztráty času připravíme zeleninu. Mrkev, cibule, bulharský pepř a brambory se čistí, případně zpracují a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata jsou nakrájena na polkruzích a pečlivě rozkrojíme zeleninu. Poté otevřete víčko kotle, zkuste jehnětko pro jemnost a vytáhněte cibuli a česnek. Dále vyhoďte brambory a mrkev, nalijte trochu vody, trochu hořké pepře, znovu zakryjte víkem a vařte zeleninu až do poloviny vařené.

Pak přidejte drcenou cibuli a bulharský pepř. Opět pokryjte pokrmy víkem a počkejte 10-15 minut. Přibližně v průběhu této doby bude veškerá zelenina povolena a džus se vaří v ní. Na samém konci hodíme rajčata, přivedeme k varu a jakmile je připraveno jehněčí se zeleninou v kotli, vyjmeme z ohně a rozložíme guláš na deskách.

Shurpa z jehněčí v Kazani

Složení:

chickpea - 200 g;
jehněčí - 2 kg;
žárovka - 1 kg;
mrkev - 0,5 kg;
rajčata - 3 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
čerstvé bylinky - 2 svazky;
koření;
jablka - 2 kusy;
zelená cibule - 0,5 paprsku;
rostlinný olej - 150 ml.

Příprava

Maso prané, nakrájené plátky, sušené a smažené v horkém oleji až do hrubosti. Zelenina se zpracovává, nakrájí se na malé plátky. Nyní přidáme cibuli na maso, promícháme a pokračujeme v vaření až do zlacení. Pak smažte sladkou papriku a rajčata. Veškerý mix, přidejte mrkev, koriandr, kurkuma, ziru , sůl a pepř podle chuti.

Po 10 minutách dáme cizrnu, brambory, posypeme bylinkami a vše naplníme vodou. Když se brambory zjemní, hodí do shurpy rozkrájenou zelenou cibuli a jablka. Polévku ochlaďte dalších 15 minut a nalijte na talíře.