Chicory Kvass
Není třeba být ochucený kuchař, aby si připravil osvěžující vlastní vaření. Na rozdíl od nápojů v obchodě je tento produkt naprosto přirozený, což znamená, že obsahuje velké množství aktivních mikroorganismů, které mají velký vliv na práci střev a gastrointestinálního traktu jako celku.
Kvass z čekanky bude vaším hlavním plavčíkem z léta.
Recepty z čekanky Kvass
Kromě osvěžujícího ochlazení samotné kvasy vám zajímavá přísada ve formě citronu povzbudí ještě víc. Výrazná citronová vůně a charakteristická citrusová vůně kvassu mohou být dána jednoduše.
Složení:
- čerstvé kvasnice - 95 g;
- voda - 9,8 l;
- cukr - 540 g;
- čekanka - 2 1/2 polévkových lžic. lžíce;
- citron - 1 ks.
Příprava
Předtím, než uděláte kvas z čekanky, připravte si přísadu z citrónu tím, že porazíte v kaši celý citron s mixérem. Výslednou kaši vložte do gázového sáčku a umístěte do velké smaltované nádoby. Přidejte cukr, přidáme kvasnice, čekanku a nalijte vodu vodou při teplotě těsně nad tělesnou teplotou. Přísady důkladně promíchejte, dokud nejsou úplně rozpuštěny, a vytlačte citrónovou kaši v gázovém pytli s veškerou svou silou. Když se základ kvassu stává homogenní, vyzkouší se a doplní se o kyselinu citronovou, pokud přirozená kyselina přidaného citronu nestačí. Nalijte budoucí kvas do lahví, uzavřete a nechte nápoj kvasit na pár hodin na přímém slunečním světle. Zkontrolujte připravenost kvas mírným stlačením plastové nádoby: pokud se lahev nevzdává, kvass je připraven.
Vyhněte se nadměrné fermentaci, jinak může hotový nápoj vypadat velmi opilý. Láhve s kvasem nechte před studeným pitím.
Domácí kvas s čekankou
Nápoje s čekankou zřídka fungují jako náhrada za kávu, ale pokud přidáte instantní kávové směsi s práškem z čekanky na kvass, hotový nápoj nejen uhasí vaši žízeň, ale i lehce povzbudí.
Složení:
- voda - 5,5 litru;
- čekanka (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
- instantní kávy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 480 g;
- kyselina citrónová - 2 lžičky;
- suché droždí - 1 ½ lžičky.
Příprava
Připravte cukrový sirup vařením cukru vodou až do vaření. Ve výsledném roztoku zřeďte čekanku a kávu, nechte vše vychladnout na teplo, přidejte suché droždí. Podklad kvasu nechte kvasit v teple asi 2 hodiny. Po uplynutí času vylijte kyselinu citrónovou, nápoj okamžitě začne pěnit. Když se pěna usadí, může být příprava částicové kvasy považována za kompletní, protože vše, co zůstává, je nalít kvas do lahví a nechat ji zcela vychladnout.
Cikorka kvas s mátou
Peppermint je jednou z hlavních složek osvěžujících letních nápojů. Vše díky výrazné mentolové chuti, ideálně kombinované s lehkou sladkostí kvassu.
Do nápoje můžete přidat mátovou chuť buď s čerstvými listy máty, které se vaří spolu s cukrovým sirupem, nebo s mentorkou. Ty mohou být zakoupeny v libovolné lékárně a přidány do hotového kvasu.
Složení:
- voda - 4,8 1;
- čekanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mínová tinktury - 15 ml;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
- cukr - 375 g;
- suché kvasnice - 2 lžičky.
Příprava
Smíchejte vodu s cukrem, přeneste sirup k varu, rozpusťte čekanku v něm, přidejte tinkturku z mátku a nechte vychladnout na teplotu nejvýše 40 stupňů. Do výsledného sirupu nalijte droždí a po zředění je nalijte na bázi čekanky do lahví a nechte se procházet v teple na noc. Před pivem zcela vychladnout.