Kosher produkty
Termín "košerové výrobky" nám přišel z Izraele. Život židovských věřících je přísně regulován zvláštním souborem pravidel a zákonů - tzv. Halakha. Halacha definuje všechny základy svého rodinného, náboženského a společenského života. Koncept "kashrut" znamená, pokud je to co je vhodné a umožněno z pohledu Halachy.
Zákony kashrutu přísně diktují židovským věřícím, co by měli jíst, jaké potraviny by měly být připraveny a jak by měly být skladovány. Jinými slovy, kvalita těchto kosherových výrobků je velmi těsná. Kdo to dělá? 170 židovských organizací (mezi nimi rabínských a jednotlivých rabínů), z nichž každá obsahuje vlastní pečeť. Všechny výrobky kosher budou mít určitě jeden z těchto známek.
Co znamená kosher food?
Košírské jídlo je rozděleno do tří skupin:
- masné výrobky nebo "Basar";
- mléčné výrobky nebo "freebie";
- neutrální produkty nebo vyloupte.
Masné výrobky
"Basar" je maso, které bylo získáno z kosherských zvířat. Jedná se o kosher bylinožravé přežvýkavce, kteří žijí na zemi a jejichž kopyto jsou rozděleny. Jinými slovy - ovce, krávy, kozy, gazely, losy, žirafy ... Tóra označuje zvířata, která mají jen jeden znak kosher. Jedná se o králíky, velbloudy a damany (zvířata, která se živí trávou, ale nemají rozštěpené kopyty) a prase rozdělené kopyto, ale nekouří trávu.
Chcete-li být zařazen do seznamu kosherových výrobků, musí mít maso jiný majetek, a to nedostatek krve. Kashrut neumožňuje použití krve v žádné formě, jelikož jídlo s krví probouzí krutost u člověka. Také není dovoleno jíst vejce, která mají krevní sraženiny.
Co se týče ptáka, kashrut neuvádí žádné známky, které by se jich týkaly, ale Torah uvádí ty ptáky, jejichž maso se nedá jíst. Tito jsou pelikán, sova, orol, sokol a jestřáb. Jinými slovy, do seznamu kosherových výrobků lze zahrnout pouze drůbež (kachny, krůty, husy, kuřata) a holuby.
Kosherské vejce musí mít různé konce (jeden musí být špičatý, druhý - více kulatý). Vejce, jejichž oba konce jsou tupé nebo ostré, jsou považovány za nevhodné k jídlu, neboť tyto ptáky obvykle nesou draví ptáci nebo ptáci, kteří se živí mrskem.
Kosher ryba se vyznačuje dvěma znaky: musí mít váhy a ploutve. Zbytek moří a oceánů (kraby, krevety, raci, chobotnice, ústřice, úhoři apod.) Nelze považovat za kosherové produkty, protože ani nemají. Hady, červy a hmyz jsou také považovány za non-kosher.
Mléčné výrobky
Pokud jde o mléčné výrobky ("freebies"), platí následující princip: mléko, které bylo získáno z kosherských zvířat, je považováno za čisté - a proto může být považováno za kosherské jídlo. Mléko získané od nekosherských zvířat je považováno za nečisté - a proto nelze považovat za kosherské jídlo.
Neutrální produkty
Zelenina a ovoce ("parve") lze považovat za košerové produkty, pouze pokud nejsou červy a nejsou-li v kontaktu s jinými kosherskými potravinami. Například, rajčata rozmazaná ve vepřovému tuku je zakázána.
Kosher produkty jsou velmi běžné, zejména na izraelském trhu. 
V posledních letech se však tento trend neustále mění. Populace rozvinutých zemí přisuzuje stále větší důraz na zdravou výživu - a tím i kvalitu potraviny, která se stává na stole spotřebitele. Z tohoto pohledu mohou výrobky kosher sloužit jako druh záruky spolehlivé kvality. Seznam kosherových výrobků zahrnuje nejrůznější výrobky - od alkoholických nápojů a cukrářských výrobků až po dětská jídla a suché polévky.
Dbejte však na následující informace. Nápis "kosher" musí být nutně doplněn názvem rabbinátu (nebo rabína), pod jehož kontrolou byl výrobek vyroben. Jinak - pokud je k dispozici pouze jeden nápis - výrobek nelze považovat za kosher.