Ne tak dávno se trh s kuchyňským zařízením dramaticky změnil. Pokud starší profesionální vybavení, speciální zařízení a vybavení byly k dispozici pouze pro kuchaře a majitele restaurací, dnes si můžete snadno koupit cokoli. Existuje však nějaká absurdita: není problém kupovat něco, ale správně je to zcela odlišná otázka. Jste například naši a nedávno jste získali módní Santoku nůž, ale víte jistě, proč je to?
Všichni víme, že východní lidé často spadají do kategorie dlouhých jater. Vícekrát bylo řečeno, že hodně číhá ve způsobu života a výživy, nebo spíše ve stravě. Takže kuchyňské vybavení také prochází svou cestou do dnešního dne, prochází změnami z hlediska produktů.
Vzhledem k tomu, že základem japonské stravy je zelenina s rýží a japonský nůž Santokou má vztah s francouzským řezacím nožem, výsledek byl vynikající. Nůž snadno řeší řezání, barvení a řezání výrobků. Dokonce i samotné jméno znamená "tři dobré věci". To je to, co získáte: schopnost mletí potraviny třemi způsoby.
Nůž se bude vyrovnávat se zeleninou, masem a rybami. Mnoho lidí navíc zaznamenává neobvyklé pocity ve svých rukou: s celou svou hmotností a objemností se nůž ukázalo jako velmi pohodlné, ruka sama zřejmě rozumí přesně jak je má ovládat.
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte nejprve pochopit, pro co se používá Santoku nůž. Jeho charakteristickým znakem je neobvyklá kombinace poměrně širokého čepele a velmi malého držadla. Měli byste také poznamenat, že nůž je promyšlen z hlediska hmotnosti: těžiště je posunuto na konec špičky, což vám umožňuje mnohem rychleji ovládat nůž. Kuchař potřebuje mnohem méně úsilí k sekání nebo nakrájení ingrediencí. Druhým vrcholem je jednostranné ostření. Přesto se nedávno objevily modely s tradičním oboustranným ostřením.
V důsledku toho se ukázalo, že hlavní věcí, pro kterou je nůž Santoku používán, je řezání nebo sekání výrobků ve velkém množství a poměrně rychle. Ze zřejmých důvodů přirozeně vzniká otázka, zda nebylo jednodušší vzít pravidelný kuchařský nůž.
Hlavní věc při použití nože Santoku - jeho všestrannost, protože ne každý nůž je schopen se vyrovnat se třemi typy výrobků najednou. Pokud jde o rozdíl mezi tímto nožem a kuchařem, existuje několik. Za prvé, je mnohem kratší (je to již 330 mm) a jeho čepel je jen 188 mm. Také santoku je mnohem širší, vykazuje charakteristický strmý vzestup řezné hrany. V důsledku toho máme větší váhu, což lze považovat za ctnost i za nevýhodu.
S tím, co potřebujeme nůž pro santoku, jsme přišli na to, ale potřebuje obyčejnou hospodyňku? Koneckonců je to právě paradox moderního trhu: můžeme získat jakoukoli kuchyňskou novinu, ale v důsledku toho jen zdobí naši skříň.
Zde máme opačné názory. Vše závisí na vašem postoji k těmto novým produktům. Na jedné straně se nůž vyrovná vařeným řezáním kuřecí filé tenké plátky a nakrájené brambory. Poměrně zřídka nůž pomáhá nakrájet zeleninu opravdu jemně a obrátit rybí filé na mletí - a tím více. Santok je v této věci pánem.
To je hlavní výhodou vašeho nákupu: nůž je skutečně všestranný, ale dokonce i obyčejná hospodyně se s ním dokáže vypořádat bez jakýchkoli jídel. Ano, a rozměry jsou docela kompaktní, což vám umožní uložit nůž spolu s ostatkem v kuchyňském boxu.