Nůž pro ústřice
Milovníci měkkýšů si uvědomují, co mají jíst ústřice lze to udělat za pár vteřin, ale může trvat mnohem déle, než se otevře jeho dřezu. Rychle otevřít křídlo může být pouze speciální nůž pro ústřice. Zároveň je pro každý typ ústřice jeho vlastní.
Odrůdy nožů ústřic
Největší a nejtěžší je nůž Galveston určený pro velké měkkýše. V některých zemích je dokonce rovnocenná s zbraněmi na blízko a je zakázáno nosit
.
Střední ústřicový nůž, který se nazývá chypsyksky, je nejčastější a vhodný pro středně velké ústřice. Byli to jediní, kteří kdysi stanovili světový rekord - 33 za 1 minutu otevřelo ústřice.
Francouzské a bostonské otevírací nože, které se tak nazývají původem, mají klínové a hruškovité čepele. Jsou vyrobeny speciálně pro malé ústřice. S ostrým ostřím je velmi vhodné zavěsit malé krycí klapky a otáčet ústřičkou otáčením. Krátká a široká čepel kombinovaná s velkou a pohodlnou rukojetí činí tyto čepelky velmi efektivní.
Podmínky použití nůž pro otevření ústřic
Pokud jste se někdy pokoušeli otevřít škeble s běžnými noži a jinými zařízeními, víte, co to může stát. Vyčerpaný čas v procesu šťávy, riziko škrtů - to vše může zcela zabít všechny zábavy okamžitého procesu jíst. Ale je nutné koupit speciální nůž a naučit se ho používat, jak se věci zcela odlišují.
Takže máte po ruce ústřicový nůž a ve skutečnosti ústřice musíte držet dřezu jednou rukou, vložit špičku nože do malého otvoru mezi dveřmi a provést několik otáčivých pohybů, aby se trochu rozcházeli.
Dále, držet shell, musíte držet nůž podél celého horního křídla, čímž snižujete sval, který drží křídlo uzavřené. Poté přitiskneme spodní klapku mezi prsty a nakreslíme nůž podél pláště směrem k sobě, ale pod ústřicím, aby se snížil sval, s nímž je připevněn k dřezu.
Po otevření skořápky se maso z horní chlopně škrabá - není vhodné k jídlu. Ale tělo ústřice ve spodní klapce je docela připravené k použití.
Aby nedošlo k poranění při práci s kluzkými skořápkami, doporučujeme používat ochranné rukavice. V procesu otevírání ústřic nemusíte spěchat, zvláště pokud jste noví v tomto oboru. Časem budete v procesu výcviku ovládáte toto umění a budete schopni rychle a obratně "extrahovat" maso ústřic.