Houby julienne v troubě - recept
Julienne s houbami - tradičně pečené v krémové omáčce a pokryté chutnou hustou sýrovou krustou. Podívejme se s vámi na to, jak vařit juliens s houbami v troubě.
Julienne s houbami a brambory v troubě
Složení:
- čerstvé houby - 455 g;
- brambory - 665 g;
- cibule - 145 g;
- krém - 245 ml;
- mléko - 105 ml;
- sýr - 245 g;
- mouka - 25 g;
- koření
Vaření
Oloupeme cibuli, jemně je nakrájíme a hnědáme v horkém oleji. Proces houby, nakrájet tenké plátky a přidat na cibuli. Po 10 minutách naléváme mléko, smetanou, mícháme a přidáme trochu mouky. Lehce míchat vše s mícháním a vařit asi 7 minut. Vyčistěte brambory, opláchněte, nakrájejte na kostky a smažte, dokud se v jiné pánvi neohrozí. Dále rozložte přísady ve vrstvách do brašny: brambory, zeleninovou pastu a posypeme strouhaným sýrem. Uveďte nádobí do trouby a označte 15 minut. Servírujte hotové julienne extrémně horké, zdobené nakrájenými čerstvými bylinkami, pokud je to žádoucí.
Julienne s vepřovým masem a houbami v troubě
Složení:
- cibule - 45 g;
- vepřové maso - 575 g;
- houby - 585 g;
- máslo - 25 g;
- mouka - 20 g;
- kravské mléko - 10 ml;
- zakysaná smetana - 35 ml;
- sýr - 185 g;
- koření
Vaření
Miska se vaří až do poloviny vařené vody. Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně a necháme zahřátý olej v pánvi. Pak se přidá ošetřených nasekané talíře a houby a hnědé, za míchání po dobu asi 7 minut. Vařené maso nakrájíme na kusy a hodíme na zeleninové pražení. Teď posíláme obsah do hrnců.
V pánvi plátek kape olej, promícháme mouku a lehce smažené. Poté naléváme mléko a mučte směs až do hustoty. Nakonec přidejte majonézu, kysanou smetanu, rozmícháme a posypeme sýrem. Počkáme, až bude úplně roztavena, a vylijeme maso houbami do připravené omáčky. Pečeme pokrm při teplotě 175 stupňů a podáváme je na stole.
Recept na julienne s houbami v troubě
Složení:
- čerstvé houby - 315 g;
- cibule - 45 g;
- citrón - 75 g;
- sýr - 195 g
Pro omáčku:
- máslo - 35 g;
- mouka - 15 g;
- mléko - 485 ml;
- muškátový oříšek - ochutnat.
Vaření
Cibule bez plsti jemně skartuje nožem a 
smažte v másle. Umyjte houby, nakrájíme na plátky a vrháme na průsvitný luk. Stlačte šťávu z poloviny citronu, hodte kořením, zakryjte víkem a zeleninu vařte 10 minut.
Mezitím připravte omáčku: roztřepejte kousek másla v kopečku, přidejte trochu mouky a za míchání nalijte tenký proud mléka. Přidejte mletý muškátový oříšek k chuti, snižte teplotu a vařte směs po dobu 30 minut. Houby s cibulí jsou položeny ve formě, posypány sýrovými lupínky a nalijte omáčkou. Pošleme julienne s houbami v květináči v peci a načasované po dobu 15 minut.