Red Currant Jelly - recept
Milovníci želé, nebo nízkokalorické dezerty , určitě si z tohoto článku vytvoří nějaké chutné recepty, protože dnes se učíme, jak dělat želé z rybízu.
V sezoně není obtížné získat rybíz, protože mnozí jistě najdou pár křovin z tohoto bobule v zemi. A i když nemáte dostatek štěstí, abyste našli čerstvé bobule, příležitost jíst dezert z krocanů nebude obtěžovat vás, protože želé lze snadno připravit na základě zmrazeného ovoce.
No, jdeme na recepty.
Želé s červeným rýží bez želatiny
Složení:
- červený rybíz - 750 g;
- cukr - 500 g
Příprava
70 ml vody se zahřívá na středním ohni a my vložíme pěstované borůvky. Počkáme, až všechny bobule začnou praskat a dát šťávu, pomáháme jim s touto dřevěnou stěrkou. Vyvařená šťáva je vařená.
Přidejte cukr k obsahu pánve, míchat a nechte vařit dalších 3-4 minuty.
Budoucí želé z rybízu je zfiltrováno přes gázu a nalije se do plechovek, pokrytých nylonovým krytem nebo pergamenovým papírem a nechává se zmrazit v lednici.
Žíhaný želé s želatinou
Můžete přidat neobvyklou chuť k jídlu pomocí malého množství alkoholu: stolní víno, vysoce kvalitní portské víno nebo rybí likér bude vynikající práci s tímto úkolem.
Složení:
- rybíz - 500 g;
- práškový cukr - 1 polévková lžička;
- želatina - 15 g;
- portské víno - 150 g;
- krém - 150 ml.
Příprava
Než budete vařit marinované želé, želatinu je třeba nalít 5 lžic studené vody nebo mléka a nechte nabobtnat.
Jahody z rybízu jsou omyty a posílány do hrnce se sklenicí vody a 2/3 šálku práškového cukru. Přidejte směs do varu a sít siřte sítem.
Pro přípravu směsi želatiny pro želé z červeného rybízu musíte v pánvi smíchat portské víno, namočenou želatinu a 2/3 šálku vody. Smíchejte směs na nízkém ohni, dokud není želatina úplně rozpuštěna, a poté ji smíchejte s sirupem z rybízu. Nalijte želé do forem a nechte je v chladničce po dobu 5-6 hodin.
Ze zbývajících bobulí můžete vyrábět bramborovou kaši, kterou byste měli porazit v mísiči společně s pozůstatky práškového cukru a krému. Podáváme želé, zdobené čerstvými bobulemi, listy máty a rybízu.
Zmrzlý rybíz želé recept
Složení:
- rybíz - 200 g;
- cukr - 200 g;
- želatina (granule) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda - 500 ml.
Příprava
Želatina je namočená ve sklenici vody po dobu 1 hodiny. Jakmile želatina zvětší - rozpusťte ji ve vodní lázni.
Zmrazené borůvky se vaří spolu s cukrem ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. V želatinové směsi zamícháme do sirupu z bobulí. Naplňte základnu pro želé přes plátno a nalijte do forem. Dejte mrazu v chladničce několik hodin.
Rybízové želé bez vaření
Rybíz je záznamem o obsahu vitaminu C, ještě před citrusem v tomto parametru! Proto, aby nedošlo ke ztrátě cenné vitamínové rezervy,
Doporučujeme vařit želé bez tepelného ošetření. Složení:
- rybíz - 200 g;
- cukr - 250 g
Příprava
Upejte rybíz a vyřešte. Ty bobule, které prošly "výběrem", jsou hnětené a pečlivě vymačkané šťávy z nich. Čerstvý rybíz džus smíchaný s cukrem rozpustit druh. Do plechovek nalijte želé a zakryjte víčkem pergamenu.
Rybíz želé tento recept nebude tak pružný jako u receptů obsahujících želatinu, ale jeho přínosy budou mnohem vyšší.