Červená rybí želé pro zimu
Dokonce i ti, kteří nemají opravdu rád chuť červený rybíz ve své čisté podobě nadšeně mluví o chuti želé z těchto plodů. Ve skutečnosti je tato pochoutka neuvěřitelně aromatická, jemně želé s příjemnou kyselou vůní. Doporučujeme několik variant receptů pro tento obrobek.
Jak vařit želé červeného rybízu - recept
Složení:
- červený rybíz - 1,4 kg;
- cukr - 1,4 kg.
Příprava
Vyřešíme červený rybíz a myjeme ho pod chladnou tekoucí vodou. Přidejte bobule a vysušte je. V tomto případě může být vynechána nudná fáze zbavování bobulí z chvostů. Přidáme připravenou bobulovou hmotu do pánve nebo mísy, posypeme vrstvy cukrem a nakonec vše promícháme. Ponecháme rybíz oddělíme džus po dobu dvaceti minut, mícháme občas, po které umíme sporák umístit na varnou desku, zapnout nejsilnější oheň a nastavit časovač po dobu osmi minut. Při procesu ohřevu a celého procesu vaření se nejprve mísíme bobulky s cukrem nejprve, aby nedošlo k jejich přilepení a po rozpuštění všech krystalů, takže masa jednoduše neteče z nádobí. Je-li intenzita požáru dostačující, během pěti minut se bobule intenzivně vaří v sirupu. Další tři minuty takové turbulence a pak vyjměte misku ze sporáku a brousit obsah sítem. Výsledné želé se vylije na suché, sterilní sklenice a nechte ji na stole, aby vychladl, bez krytí.
Když skořápka dosáhne pokojové teploty, utěsníme je jakýmkoli víkem (kovem nebo nylonem) a dáme jej na tmavé místo pro skladování.
Jak udělat želé z červeného rybízu bez vaření - recept
Složení:
- červený rybíz - 1,6 kg;
- cukrový písek - 2,4 kg.
Příprava
Pro sklizeň želé červeného rybízu na zimu bez vaření se bobule nepodrobí žádnému tepelnému ošetření, které zachovává vitamíny a čerstvou bobulovu chuť lahodnost na maximum.
Chcete-li tuto myšlenku realizovat, myjeme plody ve velkém množství studené vody, položíme na cedník a necháme je vypustit. Nyní rozdrtíme bobulovou hmotu pomocí mixéru nebo, pokud to není, jednoduše vynechejte masovou mlýnu staromódním způsobem. Všechny části zařízení, které jsou v kontaktu s rybízou, musíte nejprve vařit deset minut a nechat je vychladnout.
Rozemleté bobule brousíme sítkem a oddělíme kosti a kůže z buničiny. Výsledné pyré se kombinují v kastrolu s cukrem a míchají se, dokud se neobjeví úplné vykvetření všech krystalů a získá se homogenní želé.
Dávkujeme čisté, suché a sterilní obaly, zakryjeme víčky a ukládáme na polici chladničky.
Červená rybí želé - recept přes odšťavňovač
Složení:
- červený rybíz - 1,3 kg;
- cukrový písek - 1,1 kg.
Příprava
Vybíráme červený rybíz, odstraňujeme ocasy a důkladně opláchněte. Nyní je třeba trochu zahřát plody, takže když jsou zpracovány s odšťavňovačem, dávají maximum své šťávě. K tomu můžeme použít mikrovlnnou troubu, v níž je vařený rybíz umístěn ve vhodné nádobě při maximálním výkonu asi tři minuty, nebo posíláme bobule po dobu deseti minut do trouby vyhřívané na 180 stupňů.
Nyní zpracujeme bobule na odšťavňovači a změříme objem výsledné šťávy. Na litrovou nádobu přidejte stejné množství cukru. V tomto případě se složky měří ne hmotnostně, ale objemově.
Umístíme džus s cukrem na sporák a zahřejeme ho a mícháme, až klesnou všechny sladké krystaly a objeví se první známky varu. Vylijeme získanou lahůdku na suché a sterilní nádoby, necháme je vychladnout za pokojových podmínek, aniž bychom je zakryli, pak korku a určíme na chladném místě pro skladování.