Mátový džem s citronem

Osvěžující připomínka léta může být jar mátového džemu s citronem. Mincovna může být umístěna jako doplněk k jamu z bobulí, nebo jako samostatná základna pro páření s citronem.

Mátový džem s citronem - recept

Neměli byste očekávat od produktu konzistenci obvyklého džemu, protože na rozdíl od bobulí, máta neobsahuje pektin, a proto jam hustě neochotně. Pokud chcete, můžete nalít pektin nebo je nahradit škrobem.

Složení:

mátka - 145 g;
voda - 270 ml;
citron - 1 kus;
cukr - 320 g

Příprava

Vaření mátové-citrónové džem začíná přípravou listů máty. Promývaná máta je spíše hrubě řezaná a vložena do smaltované nádoby. K mátě přidejte kousky citronu. Citrusové plody mohou být změněny podle vašeho vkusu: vápno pomůže k zesměšnění džemu a oranžové doplní sladkosti. Když jsou ingredience v pánvi, nalije se vodou a nechávají se vařit asi 15 minut. Výsledný vývar se vyjme z desky, ponechá se 12 hodin a pouze pak se zfiltruje přes dvojitou vrstvu gázy. Výsledná kapalina se potom smísí s cukrem a nechá se vařit po dobu 10 minut. Chcete-li dosáhnout hustší konzistence mátového džemu s citrónovou kůží, pokud prodloužíte vaření na hodinu.

Jahodový džem s citronem a mátou

Mincovna je vynikajícím doplňkem k džemu na základě jakéhokoli ovoce, včetně mnoha milovaných jahodový džem .

Složení:

jahody - 3,2 kg;
svazek máty;
citron - 1 kus;
cukr - 2,6 kg.

Příprava

Vyprázděné větve máty vylije jednu a půl šálku vroucí vody a ponecháme vařit asi půl hodiny. Vylijte odvar do pánve, ve které chcete uvařit, přidejte cukr vedle něj a položte kousky citronu. Počkejte, dokud se cukrové krystaly nerozpustí, poté přidejte připravené jahody do sirupu a nechte je pod víkem čtvrt hodiny. Znovu přetáhněte sirup do jiné nádoby, přiveďte ho do vaření a vařte asi 15 minut, aby se zesílil. Vložte jahody do sirupu a nechte obsah nádobí znovu vařit. Jahodový džem s citronem a mátou může být nyní umístěn ve sterilních nádobách s pánvicí a okamžitě zrolován.