Italské těstoviny doma - recepty
Připravte si těstoviny v italštině naprosto snadné. Je těžší určit výběr receptury omáčky, se kterým bude nádobí podáváno. Koneckonců, variace přidání do těstovin v italské kuchyni jsou nesčetné a každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Dále vám řekneme, která omáčka se nejčastěji podává italským těstovinám a nabídneme nejpopulárnější a nejoblíbenější.
Recept na italské těstoviny doma s bolognesovou omáčkou
Snad nejoblíbenější a chutnější omáčka, která je doplněna těstovinami, je bolognese omáčka. Jedná se o dušenou zeleninu v mletém tomatovém mase s přídavkem červeného vína a koření.
Složení:
- pasta - 315 g;
- mleté maso - 435 g;
- cibulové žárovky - 90 g;
- čerstvá mrkev - 90 g;
- olivový olej bez zápachu - 40 ml;
- stonky celeru - 2 ks;
- rajčata konzervovaná ve šťávě - 385 g;
- víno polosladké červené - 135 ml;
- Parmazán - 45 g;
- listy čerstvé bazalky - podle chuti;
- stroužky česneku - 4 ks;
- Smažená sůl a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
Zpočátku pečeme olivový olej, nakrájenou cibuli, mrkev a celer stonky tak jemně, jak jen to je možné. V jiné nádobě současně smažíme mleté maso, pak jej kombinujeme s praženou zeleninovou hmotou a přidáme rajčata do šťávy společně s kapalnou složkou. Naléváme také víno, pokryjeme nádobu víkem a vážíme součástky omáčky v mírném ohni po dobu jedné hodiny.
Na konci přípravy omáčky přidáme do ní česnek, oloupeme a lisujeme lisem, podsalivajeme ho na ochutnávku a pepř, necháme další minutu a vyjmeme z ohně.
Teď zůstává jen vařit těstoviny a podávat je s vařenou bolognesovou omáčkou, posypeme parmezánem a rozkrojíme a zdobíme listy bazalky.
Jak připravit domácí těstoviny s cuketou a zeleninou v italštině - recept
V současné době se v době narůstající tendence jíst pokrmy s minimálním množstvím kalorií stal recept italských těstovin se zeleninou a cuketou zvláště aktuální. Ukázalo se, že v italštině je lahodné a nestará se o tuhle postavu.
Složení:
- pasta - 315 g;
- cuketa - 415 g;
- čerstvé rajčata - 415 g;
- sladká paprika - 280 g;
- olivový olej bez příchutě - 55 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- Parmazán - 55 g;
- listy čerstvé bazalky - podle chuti;
- stroužky česneku - 3-4 kusy;
- Smažená sůl a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
K přípravě těstovin podle tohoto receptu je žádoucí vybrat zeleninu různých barev, aby se získala barevnější a atraktivnější barevná schéma pokrmu. Například zelená cuketa dokonale promíchá se žlutým pepřem a zralými červenými rajčaty. A naopak, pokud máte cuketa žluté nebo světlé, pak je lepší vybrat zelenou papriku. Všechno ovoce musí být umyté, vysušené a nakrájené na podlouhlé slámy. Rajčata navíc zůstávají pár minut ve vroucí vodě a zbavují se kůže.
Pak najednou položíme vařenou těstovinu a omáčku připravíme zeleninou. V olivovém oleji hnědé ošlehané a nakrájené velké zuby z česneku, po kterém je odstraníme a odhodíme je a vločíme vonný olej do pepřové slámy. Po asi čtyřech minutách přidáme rajčata do pánve, po pár minutách položíme cuketa, nalijeme sójovou omáčkou, ochutíme jídlo pepřem a v případě potřeby sůl a necháme ji, dokud nebudou všechny ingredience měkké. Když je hotová, kombinujeme pastu, vypouštíme vodu a zeleninovou omáčku, promícháme ji, rozložíme na talíře a podáváme, doplníme parmazánem a listy bazalky.