My jsme bývali v sklepě pro zimní skladování brambory , řepa, mrkev, pověsit v kuchyni svazek česneku a cibule. Ale ne všichni vědí, jak ukládat rajčata na zimu. A dokonce i naopak - většina lidí je přesvědčena, že rajčata nepodléhají dlouhodobému skladování a snaží se je jednoduše zachovat.
Poté, co jste se naučili triky, jak správně ukládat čerstvé rajčata, můžete prodloužit léto pro sebe a slavit rajčata na zimní prázdniny nebo dokonce je zachránit až do prvních jarních dnů. Můžete si je připravit na zimování v podmínkách bytu a ve skladu zeleniny. Zjistíme více o tom.
Optimální je, aby čerstvě sklizené rajčata byly skladovány v rozmezí od + 5 ° C do + 11 ° C. Pokud je teplota vyšší nebo nižší, rajčata se rychle zhorší a budou je moci zachránit maximálně za pár týdnů.
Pokud nemůžete udržovat stabilní teplotu, můžete v zimě ukládat rajčata do mrazáku. Samozřejmě, když se rozmrazí, ztratí svou prezentaci a část chuti, ale jsou ideální pro výrobu omáček a plnění pizzy.
Nejvýhodnější je udržovat rajčata v chladničce a přesněji v oddělení zeleniny, kde je optimální teplota a vlhkost. Před tím, než je uložíte, je třeba se ujistit, že plodina nemá žádné poškození pokožky, nejsou zde trhliny a skvrny.
Rajčata je možné skladovat na glazované lodžii, ale v takových podmínkách nemohou vydrží víc než 2-3 měsíce, protože s nástupem přetrvávajícího chladu bude teplota vzduchu dramaticky klesat.
Někdy je nemožné udržet v chladničce velké množství rajčat a pak se sklípek dostaví na záchranu. Tam můžete dokonale uložit nezralé ovoce za předpokladu, že správná teplota a vlhkost asi 80%. Je-li větší, rajčata prostě hnijí, a pokud méně, vysuší.
Před položením na zimu se ovoce vyčistí, zpracuje se alkoholem, pak se zabalí do papíru a stohuje se stonky nahoru v dřevěných nebo plastových bednách nebo na stojanech. Pravidelně jednou za dva týdny budete muset navštívit sklep s hygienickou prohlídkou a zbavit plody, které se začaly zhoršovat.
Bez ohledu na způsob skladování rajčat, měli byste být opatrní při sklizni. Doporučuje se zvolit pozdní zrání odrůdy, vybírat rajčata uprostřed dne tak, aby neměli ros. Kromě toho by měly být nazelenalé nebo mléčné, ale nezralé.