Jak otevřít kavárnu?

Lidé jsou vždy připraveni vynaložit peníze na jídlo a zábavu. První je nezbytná k udržení vitální aktivity těla a druhá je zmírnit stres a vnitřní stres.

Stravovací služby v naší zemi zanechávají hodně žádané, jestliže jsou srovnatelné s obdobnými institucemi v jiných zemích. Pokud chcete soutěžit s existujícími kavárnami a restauracemi, musíte vědět, co potřebujete k otevření kavárny.

První kroky

Nepokoušejte se prohledávat prostory a najmout kuchaře. Nejprve musíte provést následující:

rozhodnutí o finančních investicích. Rozhodněte, kolik očekáváte, kolik máte a jak přilákat investory v případě potřeby;
podniknout obchodní plán . Ať už se jedná o restauraci rychlého občerstvení nebo o dobrou drahou restauraci, potřebujete podrobný plán. Pokud máte dostatek vědomostí a důvěry, můžete to udělat sami. Bude však lepší, pokud hledáte pomoc odborníků;
najít obchodního sponzora . Krásná, sebevědomá žena je snadné okouzlit muže. Nicméně, aby to bylo obchodní vztah, musíte zapůsobit na mysl a profesionální přístup k věci. Uveďte připravený obchodní plán a pokud má investor zájem o váš projekt, můžete se spolehnout na finanční pomoc;
najít kompetentního právníka. Bez vzdělání a zkušeností máte velké riziko. Potřebujete skutečného poradce ohledně formálních otázek.

Vzhledem k tomu, že k otevření kavárny je nutné připravit dokumenty, s nimiž není snadné se vypořádat. Seznam klíčových dokumentů pro získání povolení k pověření pohostinského podniku je následující:

Pronájem prostor.
Kopie závěru projektu o stravovacích zařízeních.
Výpočet množství potravního odpadu v závislosti na kapacitě podniku.
Povolení k odeslání.
Kópia půdorysu BTI s vysvětlením v zařízení pro stravování.
Schémata komunikace (větrání, zásobování vodou, kanalizace).
Schéma uspořádání technologických zařízení.
Kopie stávajících smluv s vodovodními společnostmi.
Pasy pro stávající systémy větrání a klimatizační systémy.
Proces revize, čištění a dezinfekce větracích systémů, odpadních vod, tepelných a chladicích zařízení v kuchyni.
Licence na prodej alkoholu a tabákových výrobků.

To je samozřejmě relativně malá část dokumentace, kterou musíte před zahájením vaší instituce poskytnout:

podívejte se na pokoj. Hodně závisí na správném místě. Měla by brát v úvahu průchodnost, přítomnost institucí, konkurentů;
zvážit směr a zaměření na konkrétní segment spotřebitelů (potenciální hosté instituce);
příprava na práci. Oprava, nákup zařízení, práce na designu a interiéru. Pokud chcete, aby vaše místo bylo originální, potřebujete pomoc skutečných profesionálů.

Důležité body

Než se rozhodnete otevřít vlastní kavárnu, dokonce i malou, měli byste hodně přemýšlet.

jak jsi přesvědčen o svých schopnostech;

Je výhodné otevřít kavárnu, protože dnes můžete vidět obrovskou konkurenci v oblasti stravování. Malé podniky nepřežijí, je to fakt;
marketingových řešení. Zvažte, zda reklama se pohybuje, a ujistěte se, že vypočtete náklady na tyto aktivity. Reklama je důležitá, ale je velmi "drahá";
dejte si pozor na "zkušené" pracovníky. Mnoho lidí se snaží získat zaměstnance ve svém oboru. Upozorňujeme však, že ti, kteří již pracují v kavárnách / restauracích, mají výhodu - zkušenost. Můžete se snadno stát obětí podvodu - ti, kteří znají tuto "kuchyňku", mohou snadno "stáhnout" spoustu peněz z vašeho zařízení, čímž vás oloupí.

Buďte pozorní a sebejistě projděte ke svému snu.