Jak si vyrobit manti doma?

Manty, těsto s náplní (jako knedlíky) je tradiční pokrm mnoha národů střední Asie. Velikost manta je větší knedlíky , vařte je ve speciální pánvi - mantovarka. Mleté maso se obvykle vyrábí z masa, někdy s přídavkem některé zeleniny a koření.

Jak vyrobit těsto pro manti?

Sada možností, hlavní - 3, jmenovitě:

jednoduché nekvašené těsto z mouky a vody (jako u knedlíků);
těsto na fermentovaných mléčných výrobcích (jogurt, ayran, katyk, tarak, kefír atd.), případně s přídavkem vajec;
čerstvé droždí těsto.

Jak si vyrobit manty doma, aby byly šťavnaté? Udělejte šťavnatou výplň, samozřejmě budete potřebovat čerstvé maso a něco jiného. Náplň by měla obsahovat tukové a / nebo zeleninové složky, jako jsou cibule a dýně.

Jak vyrobit pikantní manti z masa a dýně - recept?

Složení:

vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 500 g nebo o něco více;
jogurt domácí - asi 250 ml;
kuřecí vejce - 2 ks;
sůl - 1 špetka;
kurkuma - 1 lžička;

Pro plnění:

dýně (například muškátový oříšek) - 400 g;
jehněčí maso + hovězí maso - 500 g;
cibule - 1 ks;
Máslo nebo hustá smetana - 2-3 lžíce. lžíce;
mletý černý pepř a jiné koření;
sůl;
přírodní ovocný ocot - 1 lžička;

Pro omáčku:

3 červené papriky;
zralé červené rajčata - 3 ks;
česnek - 3 stroužky;
horké červené pepř,
čerstvé zeleniny pro porci (ramson, zelená cibule, petržel, bazalka, koriandr).

Vaření

Mouku přelétáme do pracovní misky a vytvoříme šoupátko, do výklenku přidáme kurkuma, špetku soli a vejce, pak zalijeme trochu jogurtu, promícháme je s vidličkou nebo mísičem při nízké rychlosti. Pečeme těsto důkladně, ale ne dlouho, necháme odpočívat.

V tuto chvíli připravujeme náplň: mletí maso přes maso mlýnek s velkou tryskou. Cibule a dýňové maso je nejlépe nakrájené s kombajnem, kuchyňským strojem nebo struhadlem, jemnější než maso. Mírně přidáme sůl na nakrájenou zeleninu, přidáme ruce, přidáme ocet a promícháme. Maso důkladně promíchejte a zaklepejte na stůl.

Směs dýně-cibule směs s mletým masem, sezóna se suchým kořením. Necháme odpočívat asi 20 minut, náplň by měla stát trochu tak, že dýně začne dělat šťávu.

Před lisováním nalijte do náplně roztavené máslo a promícháme vidličkou.

Jak vyrobit manti?

Rozvinout vrstvy těsta (tenké, ale ne příliš), vyrazit kruhy se speciální razicí formou nebo sklem, děláme šaty pečlivě upevněte okraje.

Můžete se držet 2-3 jídel, zmrazit a uložit v mrazícím prostoru, stejně jako knedlíky, ale nejlépe ne více než 5 dní.

Kuchyňská manty se vařila v hrnce-mantyshnickém na 40-45 minut.

Nyní omáčka jak udělat mantu šťavnatou

Nakrájejte sladkou papriku jemně, i rajčata a nechte v oleji v pánvi. Dušte na měkkost, přidejte drcený česnek, mírně ochlaďte, sezonu s horkým červeným pepřem a přiveďte mixér na pyré.

Vařené manti se rozkládají v miskách, omítku omáčku přenecháme nebo je podáváme odděleně. Také na stole nebo na talíři by měly být čerstvé zeleniny. Manti máme šťavnaté, výživné, pikantní a zdravé - dobrou volbou pro snídani nebo oběd, zejména za chladného počasí.

Nejlepší je dokončit toto skvělé jídlo s jumbou nebo čerstvým silným čajem.