Jak ohřívat litinovou pánví?
Mnoho moderních žen tomu věří litinové pánve na smažení by měla obsadit jedno z nejdůležitějších míst v kuchyni každé paní. Nespěchejte, abyste se vzdali dědictví babičky. Koneckonců, litinové pánve jsou nejbezpečnější v kuchyni pro přípravu obrovského množství různých pokrmů.
Na takových plochách můžete připravit dokonale rovnoměrné a tenké palačinky, stejně jako maso, jehož křupavá kůra způsobí skvělou chuť ještě předtím, než ji ochutnáte.
Pokud se postaráte o litinovou pánvi a léčíte ji správně, stane se v kuchyni již řadu let nenahraditelným předmětem. Abyste se vyvarovali zklamání během vaření, musíte připravit povrch pánve na smažení. Chcete-li to provést, použijte metodu, jako je kalcinace. Existuje mnoho doporučení pro kalcinaci pánve s jak jen jedním rostlinným olejem a přidáním soli.
Proč pečeme pánvi sůl?
Tento typ nádobí na smažení byl populární jak před mnoha lety, tak dnes kvůli materiálu, z něhož byl vyroben. Litina je porézní kov. Vizuálně si nevšimujeme pórů na povrchu výrobku, ale je tu velká šance, že do nich mohou dojít částice produktů, které vytvářejí nepříjemné zápachy. V důsledku toho se potraviny začnou držet na nádobí a objeví se rzi. Chcete-li tento problém co nejrychleji vyřešit, musíte vypalovat pánvi na smažení sůl. Také poměrně často výrobci mazají své výrobky motorovým olejem, který musí být zlikvidován. Význam vaší práce spočívá v ucpání všech pórů vzniklých během ohřevu rostlinný olej , uměle vytvářet nelepivou vrstvu.
Jak správně zapalovat litinovou pánví solí?
Za prvé, nová pánvice je dobře vyčištěna houbou s malým množstvím mycího prostředku. Nezapomeňte, že je to jediný čas, kdy jej můžete použít. Po mytí nádobí je nutné je dobře otřít a pokrýt dno solí ve vrstvě 1 cm. Smažitelnou pánev musí být zahřátá na malém ohni, občas míchat sůl, dokud se nezbarví do barvy. Tento proces bude trvat asi půl hodiny, pak musíte vyřadit sůl a umýt předmět pokrmů teplou vodou a dobře otřít.
Dalším krokem bude vypalování pánve se slunečnicovým olejem po dobu 20 minut. Tento postup se dvakrát zopakuje se změnou obsahu. Po vychladnutí pánve můžete palačinky bezpečně smažit a vařit na ošetřovaném povrchu.
Chcete-li ohřát sol v pánvi, vyžaduje to trochu úsilí, ale výsledek vás překvapí. Potraviny nebudou hořet a umývání povrchu bude mnohem jednodušší. Nezapomeňte, že s vlhkostí takové nádoby mají tendenci vytvářet rzi, takže byste se měli ujistit, že v nich není žádná tekutina. V každém případě, po mytí pánve, je sušena a třepána olejem. 
Jak správně zapálit litinovou pánví v troubě?
Mnoho nově zakoupených výrobků je před prvním použitím v peci kalcinováno. Abyste to udělali, stačí otřít povrch smaženého pánevového oleje s rostlinným olejem a poklepáním ho vložte do trouby. Doba kalcinace je jedna hodina při teplotě 180 ° C Pak se pánvička nakreslí, ponechá se ochladit a znovu utřít rostlinným olejem.
Nyní, když víte, jak ohřívat litinovou pánví, bude to navždy vaším dobrým přítelem a asistentem v kuchyni.