Jak vařit dušené zelí s masem?
Toto banální jídlo, jako dušené zelí, když přidáte maso, houby nebo jiné ingredience, se změní na originální a chutné jídlo, které lze podávat na příležitostném stole nebo diverzifikovat slavnostní menu.
Nabízíme několik možností vaření dušeného zelí s masem.
Jak vařit dušené zelí s rýží a masem?
Složení:
- čerstvé zelí, bílé zelí - 980 kg;
- vepřové maso - 450 g;
- cereální rýže - 180 g;
- mrkev - 185 g;
- cibule - 165 g;
- rajčatová šťáva 210 ml;
- rostlinný olej - 25 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vonící pepřový hrášek - 2 ks;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- mletá směs papriky;
- sůl;
- čerstvé zelené petrželky a bazalky.
Příprava
Vepřové maso se omyje, osuší se papírovými ubrousky a nakrájí se na plátky o požadované velikosti. V teplé hluboké sauté pánvi nebo kozanoku nalijte trochu rostlinného oleje a položte kusy masa. Odoláme jim, mícháme občas, až do zhnednutí.
Mezitím čistíme a nakrájíme slámy mrkvami a cibulí a rozkrojíme zelí.
Na červené maso pošleme nejprve cibuli a po pěti minutách mrkev. Smažte dalších sedm minut, přidejte zelí, nalijte rajčatový džus, smažte sůl, mletou směs papriky, vavřínových listů a hrachového voňavého pepře. Vaříme dvacet třicet minut na mírném ohni, pokrývající pokrmy s víkem.
Současně vařte ve velkém množství vody, dokud nedosáhnete téměř rybí krupice a položíte do cedníku. Když je zelí téměř hotová, přidáme vařená rýže , hodit nakrájený česnek a čerstvé bylinky. Vyfukujeme to všechno sedm až deset minut a střílíme je z ohně.
Jak vařit kyselé zelí s masem a houbami v troubě?
Složení:
- každé maso bez kosti - 560 g;
- zelí - 980 g;
- žampiony - 220 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová šťáva - 210 ml;
- rostlinný olej - 35 ml;
- vonící pepřový hrášek - 2 ks;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- sůl a cukr - podle chuti.
Příprava
Maso umyté, dobře sušené, nakrájené na malé kostičky a opečené v pánvi s malým 
množství oleje. Mrkev a cibule jsou vyčištěny, drcené tenkými slámy, zabaleny do masa a smaženy. Houby jsou jemné a řezané talíři. Kyselé zelí, je-li to nutné, umyté a stlačené.
V nádobách vhodných pro vaření v troubě posuňte obsah pánve, házíte houby, zelí a vše naplňte rajčatovou šťávou. Ochutnejte se se slanou šťávou, cukrem, hráškem sladkého pepře, vavřínovými listy, promíchejte a protřepejte v troubě ohřáté na 185 stupňů po dobu jedné a půl hodiny.
Servírujeme hotovou misku zdobením čerstvými bylinkami.