Jak vařit chobotnice?
Dnes dokonce preschooler ví o nutriční hodnotě mořských živočichů. A skutečnost, že tyto výrobky musí být nejméně jednou týdně konzumovány, není pro někoho ani tajemstvím.
Jedním z nejoblíbenějších a současně dostupných mořských plodů je chobotnice. A přítomnost pokrmů z chobotnice, jak na každodenním, tak na slavnostním stole, nikoho nepřekvapíte. Ale ne tak dávno o takovém exotickém produktu, o kterém mnozí slyšeli, vyplývá, že ne všechny hospodyňky vědí, jak je vařit.
Nejprve je třeba poznamenat, že existuje několik způsobů, jak vařit chobotnice. Mohou být vařené, smažené, plněné, sušené a jedlé syrové. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit chobotnice.
Začněme od začátku. Jak vařit surové chobotnice?
Proto je třeba vyčistit chobotnice. To je nejtěžší okamžik celého procesu vaření chobotnice. Předpokládáme, že nebudete moci zakoupit živé chobotnice a budete zmrazení v nejbližším supermarketu. Potřebujete proto rozmrazit chobotnice na začátek. Rozmrazte chobotnice tím, že jej ponoříte do teplé vody, nestojí za to, je lepší ji předem vyjmout z mrazničky a nechat ho rozmrazovat na otevřeném vzduchu. Proces čištění musí začít s kůží chobotnice. Pokud je chobotnice dobře rozmrazená, pak tento proces nebude způsobovat potíže. Kůže je odstraněna z chobotnice, jako kdyby byla na skladě, stačí ji vyndat nehtem nebo nožem a vytáhnout ji. Potom vyčistěte vnitřek chobotnice, vyjměte chitinové destičky. Osušku jatečného těla umyjte dovnitř a ven a je připravena k vaření. Jak si vaříme oloupané olivy, budeme mluvit dál.
Jak se má vařit kalamář?
Než budete vařit svalové maso, musíte vědět, že nejdůležitějším úkolem při vaření chobotnice je zabránit trávení. Jinak bude maso velmi těžké a když jíte, připomene vám gumu. Kolik času musím vařit chobotnice? Vše závisí na zvoleném způsobu vaření. Nabízíme Vám výběr z několika způsobů jak správně vařit chobotnice.
Metoda 1. Potřebujete vařit vodu různými druhy koření a koření. Nejčastěji se používají bobkový list, sůl (volitelně), černý pepř a novinka, bílý pepř nebo jiné. Ve vroucí vodě v bublině musíte snížit jednu kostku chobotnice a po 10 sekundách ji získat. Potom vezměte další kostru a opět ji vložte do stejné vody.
Metoda 2 nebo jak vařit mražené chobotnice. Všechna jatečně upravená těla mohou být nalita okamžitě do vroucí vody a vařena po vaření po dobu 1 minuty, pak se panva vyjměte z ohřevu a chobotnice nechte ve vodě dalších 3-4 minuty.
Metoda 3. Opět musíte vařit vodu s kořením. Ve vroucí vodě spustíte rozmražené jatečné tělo. Okamžitě je nutné panvu uzavřít víčkem a vyjmout ji z ohně. Neotevírejte víko po dobu 10 minut. Poté je připravena chobotnice.
Jak se vaří krustky?
V zásadě není žádný rozdíl, zda vaříte chobotnice s celým tělem nebo předřezáte do kruhů. Zaznamenáváme však, že je mnohem pohodlnější vařit kostru, protože odstranění všech prstenců z vroucí vody současně bude poměrně obtížné a převaření kroužků je mnohem jednodušší než jatečně upravená těla. 
Jak uvařit obří chobotnice?
Kuchaři doporučují vaření takové chobotnice nejméně hodinu a půl. Mělo by však být poznamenáno, že má trochu hořkou chuť, a přesto je lepší upřednostňovat chobotnice na obyčejné.
Kolik se vaří chobotnice v dvojitém kotli?
V dvojitém kotlíku chobotnice trochu déle než konvenční vaření. A pokud při vaření ve vodě stačí 10-15 vteřin, pak ve dvojitém kotli byste měli držet chobotnice asi 5 minut.