Potraviny Výborné články

Jak připravit ostrou rýži?

Vaření volné rýže může v zásadě používat téměř jakoukoli odrůdu, ale pokud to dosáhnete s některými odrůdami, je velmi obtížné, a pak použijete většinu podlouhlé rýže, nebudete mít s tímto úkolem žádné potíže.

Jak se vařit kulatá zrna lahodný a drobivý?

Složení:

  • leštěná kulatá zrna rýže - 200 ml;
  • máslo - 60 g;
  • voda - 400 g;
  • koření;
  • sůl

Vaření

Zvyklíme si, že kulatá rýže zpravidla produkuje chutné, ale lepkavé ovesné kaše nebo chutné rýžové pečivo obecně ty finální produkty z rýže, ve kterých není drobivost samotné rýže vůbec zapotřebí a naopak její přilnavost je vítána. Ale přesto, i z takových obilovin můžete dostat drobivé a chutné přílohy.

Jedním z hlavních podmínek přípravy je opětovné promytí zrn, a tak odstraníte jak nežádoucí škrob, tak zbytky rýžové mouky, které vznikly při mletí rýže.

Druhou podmínkou je změna samotné technologie vaření, rýže se nalije do již vařící vody a neleje se za studena a pak se zahřeje.

A třetí je přítomnost oleje ve vodě při vaření rýže, kterýkoli z jedlých olejů zvýší pravděpodobnost, že rýže nebude držet pohromadě. Miska by měla být aplikována široce a se silným dnem, široká, protože veškerá rýže je v lepším kontaktu s vodou a vařená při stejné teplotě, pak, stejně jako ve vysoké úzké kastrolu, teplota v dolní a horní části se výrazně změní a některé rýže vaří před druhou.

Takže několikrát umyjte rýži, voda přestane bílet, měla by být transparentní. Nalijte vodu do nádoby podle vašeho výběru, zahřejte na vaření a sůl, pak přidejte rýži a přidejte olej. A poté, co se voda již vaří s rýží, snižte teplotu na minimum a nemícháte, takže poškozujete zrna a dáte škrob, po kterém budou držet spolu.

Po čtvrtinu hodiny můžete zvednout víko a zkontrolovat stav zrna, pokud je rýže téměř hotová a voda je téměř odváděna, položte papírovou utěrku na vrchní část pánve a zakryjte horní částí. V tomto stavu dosáhne 10-15 minut a přebytečná voda v procesu odpařování se absorbuje do ručníku.

Jak vařit dušenou rýži drobenou v multi-baru na obloha?

Složení:

Vaření

Tato rýže je v zásadě nejvíce drobivá. Existuje mnoho způsobů, jak to zvládnout, ale poměr kapaliny k rýži zůstává vždy stejný, objemově je to 2/1.

Vařte dobrý zeleninový vývar používat nejen cibule a mrkev, ale i další kořenovou zeleninu. A ujistěte se, že to napínáte se zvláštní důkladností a důvěrností. Zrnká rýže nebo opláchněte pod tekoucí vodou jak vařit drobnou rýži vodou nebo je několikrát nalijte, v obou případech je nutné zajistit, aby voda po promývání rýže byla čistá. A teď ji naplňte čistou vodou po dobu čtvrthodiny, poté ji nalijte do síta a počkejte, dokud se nezmizí veškerá voda. Nyní nalijte rýži do misky, ujistěte se, že je předehřátá a míchat, dokud není zcela suchá. Nalijte do vývaru, pokud není slaný, pak sůl, přidat rýži a nastavte režim "rýže" nebo "rýže / špagety". Po pípnutí nechte dalších 10 minut stát se zavřeným víkem a teprve potom můžete přidat olej a koření.