Pro hostesky se zkušenostmi se toto téma pravděpodobně zdá být nezajímavé a dokonce i zábavné. Ale pro ty, kteří ovládají pouze základy vaření, bude materiál popsaný níže pomáhat vyhnout se příhodám při přípravě kaše z pohankové kůry a přispěje k dosažení dokonalého výsledku. Koneckonců, ve skutečnosti, nevědět jisté jemnosti, které je třeba pozorovat v procesu vaření obilovin, dosáhnout drobivé textury příloha a jeho vynikající chuť není tak jednoduchá. Zde je důležitá řada opatření, správné proporce ingrediencí a samozřejmě i některé z mistrovských triků, které umožňují zlepšit chuť nádobí.
Nejsnadnější způsob vaření pohanky je vaření obilí ve vodě v hrnci. To je to, co uvažujeme podrobně níže.
Jak vařit v pánvi volné pohanky na vodě - recept
Složení:
- pohanka - 1 díl;
- vyčištěná voda - 2 díly;
- kamenná sůl - podle chuti;
- Rostlinné máslo - podle chuti.
Vaření
- Snad nejdůležitějším faktorem vaření pohanky je správný poměr obilovin a vody. Vždy pro jednu část pohanky je třeba vzít dvě části vody. Například, pokud si vezmete pohár pohanky, pak v tomto případě musíte nalít dvě sklenice vody do pánve.
- Výběr pánve pro vaření kaše, vezmeme v úvahu, že pohanka se zvýší při vaření ve dvou, a dokonce i dva a půlkrát. Je lepší vzít nádobu s tlustým dnem, což pozitivně ovlivní chuť nádobí.
- Zpočátku měříme požadované množství pohanky a vyřešíme to, zbavíme se nezkrobených vzorků nebo cizích nečistot.
- Chcete-li zlepšit chuť, je lepší smažit obiloviny v suché pánvi. Za tímto účelem jej nalijte do vyhřívané nádoby a za nepřetržitého míchání se ponecháme na vysokém ohni pět minut nebo až do začátku charakteristické praskliny.
- Dále musí být několikrát omyta, aby se odstranily plovoucí nečistoty.
- Nalijte potřebné množství vyčištěné vody do pánve, nechte vařit, přidejte nějakou sůl na chuť a vložte do ní připravenou pohanku.
- Vraťte obsah do varu, redukujte teplo pod miskou na minimum a kryt zakryjte víkem.
Jak vařit pohanku na vodu?
No, pohanka byla řádně připravená, umyta a už v hrnci s vodou ve správném poměru. Kolik chcete vařit kaši na vodu, aby se vařilo, ale nehoří? Tato otázka znepokojuje každou hostesku, která se zavázala poprvé vařit pohanku.
- Při stanovení doby vaření pohanky musíte nejprve zajistit správnou intenzitu vaření. To by mělo být sotva patrné. Kaše ovsa by neměla být velmi křehká, ale jen málo.
- V průměru, pro vaření pohanky na sporáku to bude dvacet minut. Správným výsledkem bude úplné vstřebání veškeré vody v krupici a její drobivé struktury.
- Obal při přípravě pohanky by neměl být otevřen, mnohem méně míchat zuby během vaření. Takže můžete výsledek zkazit a kaše se nedají rozdrtit.
- Když je připravena, kaše z pohankové hmoty se musí odpařit a trochu se projít. Chcete-li to provést, vyjměte pánev z ohně s mísou, kterou potřebujete zabalit deku nebo přikrývku po dobu dvacet až třicet minut. Poté se chuť jídla mnohdy zlepšuje a získává chutný drobivý vzhled a zvláštní chuť, poněkud připomínající kaši, kterou připravily naše babičky v ruském kameně.
- Před podáním je třeba připravit kaštanovou kašičku s roztavenou máslo a promícháme. K této straně bude vhodná jakákoli jídlo masa, ryb nebo drůbeže. Ale jednoduše pohanková kaše doplněná zeleninou bude chutné a zdravé jídlo.