Jak vařit brokolici?

Brokolice ne každý má rád, ale málo lidí si myslí, že hlavním důvodem je prostá neschopnost správně vařit slavné zelí. Jak vařit brokolici, abyste ušetřili nejen chuť, ale také všechny výhody tohoto produktu, jak je uvedeno níže.

Jak vařit brokolici?

Základním principem vaření brokolicového zelí není přeměnit produkt na kašovitou kaši, jak tomu bývá u mnoha domácích mazlíčků, jinak zelí ztratí nejen všechny vitamíny, ale také získá konzistenci mokré lepenky a nepříjemnou chuť a vůni.

Začneme s čerstvým zelím. Okamžitě vyhazujte otázky, jako například vaření brokolice pro dítě nebo při jídle, protože v různých případech není v přípravě této zeleniny žádné zvláštnosti. Pouze jedno pravidlo - ne strávit.

Zpočátku čistíme zelí hlavu z listů a oddělíme květenství. Snažte se rozdělit zelí na více či méně stejné květenství, vaření, které bude trvat současně. Pokud máte pochybnosti o ekologické čistotě dostupného produktu, předem namočte ho v dobře slané vodě a teprve potom pokračujte v vaření. Vložte hrnci vody do ohně a přivést vodu do varu. Nezapomeňte do vody přidat sůl. Jakmile voda vaří, je čas dát do ní brokolice. Jak dlouho mám vařit brokolici? Asi 4-6 minut, v závislosti na velikosti květenství. Poté se zelí může rozmíchat s ledovou vodou, aby se proces vaření zastavil a konečný produkt se dal do chrumky.

Pokud se rozhodnete vařit brokolici v dvojitém bojleru, pak je celkem logické se ptát, kolik vaříme zeleninu pro pár? Také to bude trvat asi 5-6 minut. Připravenost se kontroluje pomocí vidlice: pokud může být zelí propíchnuta, je připravena.

Pokud jste nezachytili čerstvé, ale zmrazené zelí, nemusíte je předem rozmrazovat, stačí jen ponořit květenství do vroucí vody, stejně jako v případě čerstvého produktu. Kolik minut vaříme zmrzlé brokolice až do okamžiku připravenosti, opět závisí na velikosti květenství, ale u produktu, který byl podroben předběžnému zmrazení, doba vaření je zkrácena na 4-5 minut.

Nyní se obracíme na otázky, které se aktivní uživatelé multicookerů často ptají: jak dlouho se vaří brokolice v pomalém sporáku? Začneme tím, že je lepší používat varný rošt na vaření. Nalijte do misky trochu vody, přidejte mřížku, přidejte připravené květenství do mřížky, kryt kuchyňského asistenta s víkem a nastavte režim "Pára" po dobu 5 minut.

A teď se přesuňme na recepty s použitím vařené brokolicové zelí nebo spíše s lahodným a jemným dortem.

Brokolicový koláč

Složení:

bavlněné těsto - 500 g;
brokolice - 1 velká hlava;
cibule - 1 ks;
máslo - 25 g;
krém - 150 ml;
zelená cibule - na chuť;
voda - 80 ml;
estragon (čerstvý) - 15 g;
Dijon hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl, pepř;
sýr "Gorgonzola" - 200 g;
vejce - 1 ks.

Vaření

Trouba se znovu ohřeje na 200 stupňů. 2/3 těstoviny aby hotová vrstva zcela pokrývala 25 cm formu. Vložíme zbytky těsta na tenký disk, který dostatečně kryje vrchol dortu. Vložíme obě role v mrazničce po dobu 10 minut, poté položíme základovou vrstvu těsta do formy a zakryjeme papírem, jak dlouho se vaří brokolice načež pokropíme rýží nebo fazolemi (takže těsto zůstane ploché a rovnoměrně upečené). Pečeme základnu po dobu 15-20 minut, dokud nezískáme zlatou hnědou barvu, po odstranění papíru a pečení po dobu 5 minut.

Teď uděláme nádivku. Brokolice se vaří a opláchne studenou vodou. Máslo roztírejte, smažte cibuli, smícháme s krémem, estragonem, hořčicí, sůlmi a pepřem. Vše se vaříme, mícháme po dobu 5-7 minut a poté vyjmeme z tepla.

Naplňte krémovou omáčkou ve tvaru těsta, rozkročíme brokolicí přes květenství, posypeme "Gorgonzola" a zakryjeme horní vrstvou těsta. Všechno mačte vejcem a pečte po dobu 30 minut.