Jak vařit Turecko v troubě?

Tradiční pro americký vánoční stůl, pečená krůta stále získává svou popularitu v naší zemi. A ne každá hosteska ví, jak to správně vařit. A musíte začít s výběrem ptáků. Lepší fit. Zmrazené je třeba předem zahřát, samozřejmě, a to může trvat déle než jeden den. Buďte trpěliví, věřte v sebe a důsledně dodržujte pokyny v receptech. Vše, co dostanete!

Recepty na vaření krůta v troubě

Složení:

Turecko - 3 kg;
olivový olej - 1/2 šálku;
rozmarýn - 3 větve;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
černý pepřový prášek - 1 čajová lžička.

Vaření

Jemně umyjeme kostru a potom zbývající vodu odstraňujeme papírovým utěrkem. Odřízli jsme krk a extrémní falanga obou křídel - pokud se tak nestane, začnou hořet, když je krůtí ještě poloviční vosk a celé tělo voní pálením. Ze směsi oleje, rozmarýnu, soli a pepře připravujeme marinádu, kterou pokryjeme ptákem všude (jak venku, tak uvnitř). Posíláme tureku několik hodin do ledničky. Připravené maso je nejen jemné, ale také voňavé.

Pečená v troubě pro tento recept je krůta dobrá a bez plnění, ale můžete si ji naplnit zeleninou, houbami, vařenými na polovině pohankou nebo rýží, jablky a dokonce hrozny. Záleží na vašich preferencích. Ale nepřehánějte to - nedokážete vyplnit kostru příliš těsně.

Omotat morku a položit na opékaný plech. Posíláme, abychom byli pečeni v troubě při teplotě 200 stupňů. Na otázku, jak připravit Turecko v troubě, jsme odpověděli. Ale jak moc vařit Turecko v troubě? Celkový čas je stanoven z výpočtu 45 minut na kilogram masa. Takže náš 3-kilogramný pták bude pečený asi dvě a půl hodiny.

Přibližně 30 minut před připraveností se fólie otevře, aby se krůtí hnědé. A aby se maso šťavnaté, pravidelně naléváme s roztaveným tukem z pánve. Teplota může být zvýšena na 220 stupňů.

Na obloha na krocan je dobré pečeme v troubě brambor. Hlízy (nemůžete vyčistit, zvláště mladé, jen je dobře umyjte), nakrájíme na 4 díly, sůl a rozložíme do formy rozmazané máslem. Ukazuje se velmi chutné, pokud jste top nalejte kyselou smetanu smíchanou se zelenou cibulí. Pošleme brambory do trouby - až do připravenosti.

Turecko se švestkami v troubě

Složení:

krůtí (celá) - 2 kg;
švestky (bez kamenů) - 1 sklo;
máslo - 200 g;
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
černý pepřový prášek - 1 čajová lžička.

Vaření

Švestky jsou namočené v horké vodě po dobu asi 20 minut. Měl by být měkký, ale nemal by být změkčen. Pak vylijeme vodu a sušené ovoce položíme na ručník.

Turecko umyjeme vodou a namočíme ji papírovým ručníkem. S ostrým nožem děláme hluboké řezy v těle ptáka podle počtu švestek. Naplňte řez kusem zmrazeného másla. Zde umístíme švestky, které jsou předem namočené ve směsi soli a pepře. Stejné krávy krůt ukradněte rovnoměrně.

Pták je umístěn v rukávu pro pečení, na obou stranách ho spojujeme hrubými nitěmi. V rukávu děláme několik průrazů jehlou. Krůtu rozmístíme na plech na pečení a pošleme půl hodiny v troubě, předehřáté na 200 stupňů.

Po řezání horní části rukávů - křížem. Pozor! Uvnitř, horká pára - můžete spálit. Rozkrojíme krůtí mléko, naplníme šťávou z pekáče a vysíláme ptáka zpátky do trouby - hnědé. Celková doba vaření krému v troubě trvá přibližně 2 hodiny.

Turecko s houbami v troubě

A přesto vařit v troubě celý krůtí velmi nepříjemný a dlouhý. Mnohem snadnější pečení těchto velkých částí ptáků.

Složení:

krůtí filet - 800 g;
čerstvé houby - 500 g;
cibule - 1 ks;
pečený olej - 2 lžíce. lžíce;
krém - 1.;
paprika - 1/2 lžičky;
citronová šťáva - 1. místo. lžíci

sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření

Řezněte maso jako kotlety - přes vlákna, sůl a pepř. Smažte na obou stranách roztavené máslo. Rozprostřeli jsme ve skleněné žáruvzdorné podobě.

Chopíme cibule - polkruhy a houby, pokud jsou velké. Smažte v roztaveném másle a položte ho ve tvaru na vrchol krůt. Naplňte krémem, uzavřete fólií a nechte poloviční hodinu v troubě předehřáté na 200 stupňů. Před podáním si připravte s paprikou a citrónovou šťávou.

Podle stejné receptury můžete v troubě pečeme se zeleninou a bramborami.