Jak vařit paštika kuřecí játry?

Levná volba pro vydatnou a zdravou snídani nebo oběd - sendviče s paštétem . Obchod s potravinami však není volbou. Zahrnuté do kompozice nejsou velmi užitečné složky. Cesta ven je vařit doma. Je to poměrně levné, ne příliš dlouhé a velmi jednoduché. Řekněte vám, jak vařit paštu z kuřecí játry.

Tender snack

Klasické svačiny mohou být mnohem zajímavější v chuti a jemné struktuře - připravíme paštika kuřecí játry se smetanou.

Složení:

kuřecí filé (prsa) - 1 kg;
kuřecí játra - 0,6 kg;
máslo "Farmerskoe" - 150-170 g;
bobkový list - 2 ks;
krém méně než 20% tuku - 120-150 ml;
čerstvě mletý červený a černý pepř - 10 zrn;
středně velký cibulový salát - 2 ks;
křepelčí vejce - 12-15 kusů;
petržel (kořen) - 1 kus;
jodidová sůl - 1 lžička;
česnek - 2-3 stroužky (volitelné).

Vaření

Umyjte kuřecí řízek, nakrájíme na malé kousky a vaříme půl hodiny, přidáme petržel, cibule bez lusku a lavrushky. V příštích 20 minutách, dokud se maso v bujónu neochladí a nečistí, vařte vajíčka, ochlaďte a vyjměte skořápku. Jídlo pečte a duste jemně nakrájenou druhou cibulí na polovinu oleje po dobu 7-8 minut. Dejte do míchačky maso, játra a vejce, přidejte mletý pepř, sůl. Pokud existuje touha, dali jsme pár stroužků česneku. Všechno jsme porazili v jemné krémové hmotě. Ohřejeme krém se zbývajícím máslem téměř do varu, nalijeme směs do paštičky a znovu porazíme, jak má. Jemná, lehká paštika připravená.

Pečená játra a srdce

Pokud dáváte přednost ne světlu, šlehané masy, ale koláče s heterogenní strukturou, které dobře žvýkají, připravte paštika z kuřecí játry a srdce, recept se bude lišit.

Složení:

čerstvé kuřecí srdce - 0,7 kg;
jemná kamenná sůl - 1 lžička;
Farmářský olej - 200 g;
chlazená kuřecí játra - 1 kg;
velký cibulový salát - 3 ks;
rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
čerstvě mletý černý a bílý pepř - na chuť;
vejce - 4 ks.

Vaření

Chcete-li vyrobit domácí pastu z kuřecí játra a srdce, umyjte játra, vyčistěte srdce - vystřihněte tubuly, vymyjte krevní sraženiny a vše varte žárovkou. Jakmile po vaření vyndáme játra, vaříme srdce za čtvrt hodiny. Vařte tvrdé vařené vejce, přemístěte do studené vody a vyjměte plášť. Očistěte a rozstřílejte zbývající cibuli a poté smažte v rostlinném oleji do světle hnědého odstínu. Do mixéru umístíme srdce, játra, smažení a máslo. Solim, pepř a tlukot. Protože struktura masa je odlišná, paštika není homogenní a velmi chutná.

Neobtěžujte se

Toto jídlo můžete vařit ještě snadněji - v pomalém sporáku se ukáže lahodná paštika kuřecí játry a to vyžaduje méně energie.

Složení:

čerstvá (chlazená) kuřecí játra - 1,3 kg;
nerozpuštěný slunečnicový olej rafinovaný - 50 ml;
velká cibule - 3ks;
mrkev - 3 ks;
sůl, kámen, velká - 1 čajová lžička;
Čerstvě mletý černý pepř - na chuť;

směs sušených bylin - 1/3 lžičky;
Olej "rolník" - 1 balení.

Vaření

Játra se umyjí a vysuší papírovými ubrousky, cibulí a mrkví jsou oloupané, jemně rozkrájené. Dávkujeme játra a zeleninu do šálku multivarku, nalijeme rostlinný olej, mícháme a v režimu "Quenching", vaříme asi 40-45 minut, vložíme do mísy mixéru, přidáme sůl, pepř, měkké máslo a směs bylin. Beat. Pro chuť a zvláštní vůni můžete přidat 50 ml brandy nebo dobré brandy.