Jak si vařit domácí tvarohový koláč?
Univerzální tvarohové dezerty získaly univerzální lásku nejen kvůli snadné přípravě, ale také proto, že většina z nich může být obrácena z plnohodnotných vysoce kalorických delikatesů na dietní dezerty prostě nahrazením cukru medem, přidáním nízkotučného tvarohu a odstraněním žloutků z vajec. Můžete také přizpůsobit všechny následující recepty podle vaší stravy, neboť v dalším textu budeme hovořit o tom, jak si doma vyrobit domácí tvarohový sýr.
Jak uvařit v troubě sýrový kastról?
Tajemství vzdušných a lehkých tvarohových skořápek spočívá nejen v správné volbě tvarového tvarohu (mělo by to být měkké, tučné a homogenní), ale také přidáním vaječných bílků šlehaných do pěny, které dávají objemu dezert.
Složení:
- tvaroh - 340 g;
- granulovaný cukr - 115 g;
- vejce - 3 kusy;
- špetka vanilinu.
Vaření
Pokud máte k dispozici mixér, házíte do misky všechny ingredience kromě bílkovin a míchat, dokud není směs homogenní, jinak můžete udělat to samé ručně nebo pomocí mixéru. Když se sýrová směs stává homogenní, vezměte proteiny. S pomocí šlehání je třeba je přeměnit na strmou pěnu a po částech přidávat výslednou pěnu do tvarohu, mírně míchat. Když jsou přidány bílkoviny, pečlivě rozdělíme tvarovou hmotu do formy a vložíme vše do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu jedné hodiny.
Jak si vařit tvarohový tvarohový koláč?
Jsme zvyklí považovat tvarohový koláč za amerikanizovaný analog naší sýpkové kastrolky, s výjimkou toho, že je připraven na základě smetanového sýra a pečený s drobem strouhaných sušenek. Tato tvarohová tyčinka bude další variantou amerického dezertu, ale bez křupavé sušenky.
Složení:
- smetanový sýr - 490 g;
- tvaroh - 680 g;
- zakysaná smetana - 320 g;
- granulovaný cukr - 215 g;
- máslo - 55 g;
- mouka - 35 g;
- škrob 35 g;
- vejce - 4 ks.
Vaření
Umístěte prvních sedm ingrediencí do hluboké misky a poraďte je dohromady. Do výsledné hmoty přidejte čtyři žloutky, opakujte bít. Odečtěte oddělené bílkoviny do strmé pěny a začněte je položit na kastról v porcích, takže dezert dostane dost larier. Nalijte směs pro kastrinu do formy a umístěte ji do předehřáté pece o 165 stupňů po dobu jedné hodiny a půl nebo dokud je kastról suchý a nezapadne do středu. Kastról by měl být chlazen minimálně 10 minut před jeho vyjmutím z formy.
Pokud nevíte, jak je chutné k vaření tvarohové sýry ve vícesměrnici, opakujte tento recept předběžným rozmazáním misky a poté nastavte režim "Pečení" na hodinu a půl.
Jak rychle uvařit tvarohový tvaroh v mikrovlnné troubě?
Pokud chcete urychlit přípravu tvarohové sýry, stará dobrá mikrovlnná trouba se může stát asistentem. Můžete zkrátit proces míchání tvarové hmoty pomocí mixéru.
Složení:
- tvaroh - 275 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 35 g;
- cukr - 85 g;
- olej - 15 g
Vaření
První věc, kterou potřebujete, je porazit vajíčka s cukrem. Když se hmota stává belavou a vzdušnou, nalijte ji do tvarohu a začněte hněte. Výsledkem by měla být hladká sýrová směs s minimálními hrudkami. Přidejte máslo a odložte o něco méně než čajovou lžičku. Nakonec přidejte mouku, pomůže to udělat hrnce hustší. Nalijte směs do olejové formy, navržené speciálně pro vaření v mikrovlnné troubě. Nastavte napájení na 800 W a nastavte časovač na 8 minut.