Guacamole Sauce Recipe

Mexická guacamolová svačina (guacamole, isp.) Je tlustá omáčka na bázi drcené avokádové kaše s přídavkem některých dalších složek. V současné době získala mexická guacamolová omáčka širokou popularitu nejen v latinské a střední Americe, ale i na celém světě. Historicky se tradice výroby uacamolové omáčky vrací do doby Aztéků. Je naprosto možné, že tradice výroby takových omáčků na bázi avokádové kaše byla vytvořena v časnějších kultuřech nativní Ameriky.

O složkách omáčky

Existuje mnoho možností pro recepty na přípravu guacamolu, které se liší stupněm broušení součástí a složením přísad. Je třeba poznamenat, že hlavními složkami guacamolu podle klasické receptury jsou limetová a / nebo citronová šťáva a sůl. Případně se nejčastěji přidávají rajčata, česnek, různé papriky různých barev a stupně zralosti (včetně chilli papriček, sladké papriky), olivový olej, zakysaná smetana, různé druhy cibule, cilantro a jiné zeleniny, různé koření a jiné koření. .

Jak vařit guacamole?

Jak vařit guacamolovou omáčku (podrobněji). Rozmanitost chilli je vybrána na základě preferencí (různé odrůdy chilli papriček, které se liší chutí a kořenitostí).

Složení:

1-2 lusky pepře;
2 zralé plody avokáda;
1 limetka + polovina citronu;
4-5 stroužky česneku;
banda koriandru.

Vaření:

Pepř nakrájejte na polovinu, pečlivě odstraňte semena a příčky a umístěte do misky mísy. Zde jsme dali drť avokáda a česneku. Nalijte šťávu z citrusů. Džusy citrusů jsou vynikající přírodní antioxidanty, zabraňují oxidaci avokádové buničiny a získávání neprůhledné hnědé omáčky. Posypeme a přidáme nasekané koriandro. Zpracujeme v mixéru a guacamolová omáčka je hotová. Můžete ho dále vařit a skladovat v uzavřené skleněné nebo keramické nádobě v chladničce. K této omáčce můžete přidat rajčata a sladkou papriku (před zpracováním v mixéru), trochu olivového oleje, zakysané smetany, různých aromatických bylinek, sušených koření a některých druhů ovoce. Samozřejmě je lepší vybrat komponenty, které jsou přirozené ve střední Americe.

V samotném Mexiku je guacamole připraveno trochu jinak - všechny přísady jsou ručně mleté v maltě, takže v omáčce zůstávají malé kusy ingrediencí. Jak ruční, tak i mixér jsou přijatelné, můžete si vycházet pouze z vašich kulinářských preferencí. Původní verze, mimochodem, je docela pikantní, ale Američané dávají přednost guacamole více slanému a chili se přidává docela málo. Cesnak v omáčce je také půjčování, tentokrát španělský. No, naše hostesky chtějí přidat Mexická guacamolová omáčka v této cibulce omáčky.

Co se podává guacamole?

Tradičně se guacamol konzumuje tortilly, kukuřicí a bramborovými lupínky. Obecně platí, že guacamolová omáčka je kombinována s většinou mexických a latinskoamerických pokrmů. Je úžasné sloužit jako omáčka na maso, rybí a zeleninové pokrmy, polenta, hominy, dušenou chilli a vařeným fazolím. Nicméně je tu velmi jednoduchá volba, která je ideální pro párty s mexickým pivem - jen smažte pšeničný chléb v toastovačce, nakrájejte ho na kostky a namočte do omáčky. Bude to jednoduše a původně!