Fudge pro velikonoční dort
Zdobení tradičního velikonočního pečení je důležitou a oblíbenou aktivitou před svatbou. Nabízíme několik receptů na čerstvě upečený fudge Velikonoční dort a rád vám řekne, jak správně vařit.
Cukrový fudge pro velikonoční dort
Složení:
- jemný cukr - 450 g;
- pitná voda - 230 ml;
- kyselina citrónová - 1/4 lžičky.
Příprava
Nalijeme pitnou vodu do kovové nádoby, do ní nalijeme správné množství jemného cukru, důkladně je rozmícháme a vše položíme na dodanou varnou desku. Při vaření pečlivě odstraňujeme pěnu, kterou nepotřebujeme, a při snížení obsahu plynu zasypte sirup s častým mícháním. Jakmile se sirup začne cítit viskozita, vezměte ji na špičku čajové lžičky a nakapávejte do talíře se studenou vodou. Není-li sirup rozptýlen, ale je zachycen jako kulička a může být uloven, pak sirup odstraňte z tepla a ochlaďte do mírně teplého stavu. Dále zadejte na špičku čajové lžičky kyseliny citrónové, nalijte ji do cukrového sirupu a použijte mixér s vysokou rychlostí, poraďte sladkou, dokud nebude získána jednotná bílá barva. Nyní můžete dát tuto polevou na studené koláče a ozdobit s jasným pokryvem.
Recept na koláče práškového cukru
Složení:
- práškový cukr - 250 g;
- tuk mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
V jemně rozemletém cementovém cukru jemně přidejte jednu lžičku teplého mléka (37 stupňů) tučného mléka a okamžitě rozemlette vše na hladkou, hustou sněhovou bázi. Tento typ velmi chutné, oslňující bílé fudge by měl být okamžitě aplikován na chlazené klobouky voňavých velikonočních koláčů a okamžitě posypané vybranými dekoracemi.
Proteinový pudr pro velikonoční koláče
Složení:
- vaječné bílé - 3 ks;
- práškový cukr nebo jemný cukr - 330 g;
- citronová šťáva - 1 dezertní lžíce.
Příprava
Důkladně oddělené dobře ochlazené bílkoviny z velkých kuřecích vajec se společně se směšovačem míchají, až se objeví bílá pěna. Pak postupně, pomalu, začneme sem nasycovat jemný cukr nebo rozstřikovaný moučkový cukr a zároveň pracujeme jako mixér. Do získané homogenní bílé hmoty vytlačte jednu dezertní lžičku čerstvé citronové šťávy a nakonec přiveďte mixér do stabilního, vzdušného stavu. Vložíme fondant na ochlazené koláče a okamžitě zdobíme tradičním vícebarevným postřikem.