Dům Domácí spotřební materiál

Pan na steaky

Aby se správně připravily šťavnaté chutný steak doma je velmi důležitý výběr speciální pánve na steaky.

Jak si vybrat pánev na steaky

Při výběru pánve pro smažení steaků je třeba dbát na následující charakteristiky:

  1. Materiál, ze kterého je vyrobena pánta. Litinová mísa na steaky je považována za ideální pro jejich přípravu. Litina má vysokou tepelnou vodivost, takže ji můžete použít jako gril (pro rychlé smažení) a pro dlouhé vaření. Litina je porézní materiál, při vaření vytváří ochranný mastný film. Proto v pánvi na smažení své litiny nemůžete používat olej, jen jej rozetřete steakem.
  2. Nelepivý nátěr. Při smažení masa se tvoří saze. Mezi kuchaři existují různé názory, zda přítomnost nelepivého povlaku v pánvi může pomoci tomuto vyhnout. Někteří lidé si myslí, že nejlepším řešením by bylo použití pánve na litinové steaky bez jakéhokoliv nátěru. Jiní vám doporučují vybrat si pánvi s neškodným a odolným keramickým povrchem. Rozhodně není vhodné používat nádobu potaženou teflonem, která je škodlivá.
  3. Tlusté dno K tomu, aby se steak dobře rovnoměrně smažil, musíte mít roštu s hustým dnem. Vzhledem k tomu, že maso se používá na steaky o tloušťce 1,5 cm, vyžaduje to hluboké zahřátí, které se připravuje, když se ohřívají talíře se silným dnem. Je-li to žádoucí, je dokonce možné vařit steak v konvenční pánvi, ale předpokladem je přítomnost tlustého dna.
  4. Výška stěn, která by měla být nejméně 5 cm. Při smažení steaku obvykle není maso pokryto víkem. Vysoké stěny pánve proto budou sloužit jako ochrana proti stříkající vodě.
  5. Žebrovaný povrch. Tento design umožní vařit maso s minimálním množstvím tuku.
  6. Tvar pánve , který musí být zvolen v závislosti na typu desky, na které vaříte. Pokud máte elektrický sporák, vhodnější je kruhový model. Používáte-li plynový sporák, můžete použít pánev jakéhokoli tvaru: kulatý, oválný nebo čtvercový. Také při výběru modelu pro elektrický sporák Doporučujeme věnovat pozornost průměru dna nádobí.
  7. Manipulujte s panvicí. Pokud plánujete umístit smaženou pánev do trouby, doporučujeme vybrat nádobí s odnímatelnou rukojetí.
  8. Hlasitost pánve. V závislosti na počtu lidí ve vaší rodině, pro které bude připraveno jídlo, můžete vybrat hromadný nebo malý model.

Výhody a nevýhody žehličky pro steaky

Výhody žehličky pro steaky jsou:

  • možnost rovnoměrného ohřevu, která umožňuje smažit kus na celou tloušťku;
  • nelepivé vlastnosti;
  • dlouhá životnost;
    • steak na pánvi

    Nevýhody litinové pánve

  • možnost použití pánve pro všechny typy desek.
pobyt:

  • těžká hmotnost;
  • rychle zakryté hrdlem (proto doporučujeme okamžité vyschnutí pánve po mytí);
  • křehkost (může klesnout z pádu z výšky nebo nárazu).

Vzhledem k tomu, že litina je ekologicky bezpečný materiál, můžete vařit nejen v chuti, ale i v zdravé výživě v litinové pánvi.