Potraviny bohaté na bílkoviny

Ve stravě moderního člověka je příliš málo kvalitních bílkovin. To vede k poklesu imunity, alergií, hormonálních poruch, onemocnění kardiovaskulárního systému. Zatím není nutné slepě spěchat na jakýkoli produkt na etiketě, který jste viděli odkazy na bílkoviny - užitečné proteinové produkty musí splňovat několik kritérií.

Existují dvě základní požadavky, které byste měli mít na paměti při výběru potravin bohatých na bílkoviny. Jedná se o faktor absorpce bílkovin a vysoký obsah bílkovin na jednotku kalorií.

Pokud "vědecky" to bude vypadat takto:

• potraviny bohaté na bílkoviny by měly mít vysokou chemickou hodnotu - to znamená úplné složení aminokyselin (poměr obsahu esenciálních aminokyselin ve výrobku);
• a vysoká biologická hodnota - to znamená, že bílkovinný produkt je dobře rozštěpený a štěpen na maximum.

Tyto dvě vlastnosti jsou spojeny ve většině jídelních stolů s bílkovinnými potravinami. Nejlepší, nejvyšší koeficient je 1,0 nebo přibližné hodnoty.

Následující produkty odpovídají tomuto koeficientu (1.0):

• mléko;
• sójový protein;
• vajíčka.

Dalším, ne méně významným kritériem při výběru proteinových potravin je poměr bílkovin a tuku. Výrobek nemůže být jen bílkovinou (pokud nehovoříme o koncentrátech sportovní výživy), obsahuje také tuky, které jsou méně vhodné na stravu. Nejvíce "bílkovinné" potraviny s nejnižším obsahem tuku:

• hovězí srdce;
• telecí;
• krevety;
• tuňák;
• chum losos;
• růžový losos;
• saury;
• chobotnice;
• pollock;
• Pollack jar;
• celý hrach;
• fazole;
• sójové maso;
• tvaroh je nízkotučný.

Se všemi těmito dvěma příjmy bílkoviny do lidského těla by měly být živočišné bílkoviny a 1/3 - zelenina. A zde je pouze to, že živočišná bílkovina je blíže složení aminokyselin, "dražší" člověku, a proto je absorbována mnohem více.

Nebudeme mluvit o tom, jak důležitý je vstup bílkovin do těla a jak je "špatná" každá buňka lidského těla bez toho, aby to děti dokonce věděly. Nicméně skutečnost, že protein ovlivňuje proces snižování hmotnosti, není dosud známo všem.

Proteinové diety jsou považovány za "výživné" a ani to, že bílkovinné potraviny jsou výživnější než obiloviny a zelenina, ale že protein zpomaluje trávení sacharidů, a tak udržujeme pocit sytosti mnohem déle. Na tyto náklady a vzhledem k příležitosti jíst méně.

Kromě toho přítomnost bílkovin ve stravě v kombinaci s fyzickou aktivitou přispívá k aktivnímu růstu svalové tkáně. A svaly aktivně spotřebovávají kalorie, i když vůbec nic neděláte. Zvýšení svalové hmoty se mnohokrát zrychluje metabolismus , a je to nejvíce vítané, když se snažíte zbavit tuků.

Proto pro Vás výběr produktů pro stravu s bílkovinami:

• chudé maso;
• ryby a mořské plody;
• mléko, nejlépe kozí;
• vejce;
• tvaroh až do 5% tuku;
• sýr až do 25% tuku;
• sója, sójové mléko a tofu;
• bílkoviny z obilovin a luštěnin - pohanka, cizrna, fazole, mung fazole, hrach;
• matice.

S tím, jaké bílkovinové produkty jsou při chovu tělesné hmotnosti nejvhodnější - vyřešili. Ale s dávkováním ještě. Hlavní zdroje bílkovin během dne by měly být maso a ryby - jejich velikost na desce by se měla rovnat velikosti dlaně, s výjimkou prstů.

V den potřebujeme 100-120 g vysoce kvalitního proteinu. To neznamená, že jste poskytli sami 100 g masa. Za prvé, maso nespočívá v čistých bílkovinách. Za druhé, bílkovina není plně trávena, takže abyste dostali dávku 100 g, musíte "vejít" do vaší stravy a masa s rybami, mléčnými výrobky a dokonce i rostlinnými bílkovinami.

• ← Bezlepkové produkty
• Potraviny bohaté na vlákninu →