Fitness Správná výživa

Efekt na tělo E322

Pod kódovým označením E322 se skrývá přísada do potravin - sójový lecitin. Obecně je to relativně neškodné (v žádném případě nebyla prokázána jeho ujma). Získejte sójový lecitin ze sojového oleje, vyčistěte, filtrovejte a extrahujte při nízkých teplotách. E322 se používá jako emulgátor (aditivum, které umožňuje získat homogenní hmotu ze složek, které se dobře nesmějí, např. Voda a olej) a antioxidant (neumožňuje zkažovat produkty při dlouhém kontaktu s kyslíkem ve vzduchu). Rozsah sójového lecitinu je široký, ne-li řečeno, obrovský:

  • výroba potravin - čokoláda, majonéza, některé mléčné výrobky, muffiny, krekry, pekařské výrobky, margarín;
  • výroba barev a laků - součást olejových nátěrů a mastných rozpouštědel;
  • v kosmetice - krémy, pleťové vody, masky, šampony, balzámy na rty atd.;
  • při výrobě hnojiv a pesticidů;
  • farmakologie - používaná při výrobě některých léků, jakož i nezávislý biologicky aktivní doplněk stravy.

Škodlivé nebo neškodné E322?

E322 nebo sójový lecitin je schválenou přísadou v mnoha zemích světa (Rusko, země EU, USA). Používá se také v lékařství pro léčbu a prevenci celé řady onemocnění:

  • diabetes a pankreatitida - zlepšit práci pankreatu;
  • chronické nemoci gastrointestinálního traktu;
  • pro léčbu a prevenci chronického onemocnění jater;
  • onemocnění kloubů a páteře;
  • gynekologické nemoci.

Lecitin je díky tak širokému použití nucen k jeho hlavním složkám - fosfolipidům. Jedná se o tukové látky, které jsou nezbytné pro tvorbu membrán živočišných buněk - buněčných membrán. Lecitin se také vyrábí v našem těle, jeho množství však nestačí a musí se do něj podávat s jídlem. Hlavní přírodní zdroje lecitinu: vejce, živočišná játra, ořechy, sója.

S umělými mohou být věci velmi odlišné. Zde jsou některé alarmující, ovšem neověřené obvinění ze sójového lecitinu:

  • existují důkazy, že použití sójových bobů a produktů jejich zpracování může negativně ovlivnit lidský mozek, poškodit dlouhodobou paměť a vést k poklesu hmotnosti mozkové tkáně;
    • potravinářská přísada e322
  • E322 emulgátor může poškodit štítnou žlázu v důsledku přítomnosti sójových isoflavonů;
  • časté používání sóji může vést k neschopnosti strávit aminokyseliny;
  • a nejvíce oprávněným rizikovým faktorem je výroba lecitinu z geneticky modifikovaných sójových bobů, jejichž důsledky zatím nelze předvídat.

Ale navzdory všem těmto alarmujícím údajům neexistují definitivní důkazy o škodlivosti E322. Jediným oficiálně uznaným negativním dopadem E322 na lidské tělo je možnost alergie protože umělý lecitin se může hromadit v tkáních našeho těla.