Sušené brusinky
Cranberry je možná nejslavnější a nejoblíbenější bobří močál. Může být koupen na trhu kdykoli v roce, protože vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů v jeho složení zůstává dlouho čerstvý.
Z tohoto kysaného bobulí se také vyrábějí různé polotovary: jsou zmrazené a sušené; uzavřené ovocné nápoje, ovocné nápoje a džusy; vařené džemy, pastilky a brusinkový džem .
Sušené brusinky zcela zachovávají své užitečné vlastnosti a v žádném případě nepatří k čerstvě vybíraným bobulím. Sušené bobule jsou používány hlavně pro terapeutické účely.
K uchování sušených brusinek co nejdéle, berry jsou vybírány úplně zralé, bez poškození a znečištění, od rušných silnic a průmyslových rostlin. Je lepší shromáždit v suchém chladném počasí, bobule vybírané v teplu se zhoršují rychleji.
Čerstvé trhané plody nemohou být umístěny do pozinkovaných nádobí, protože když bobulovinový džus interaguje se zinkem, oxid zinečnatý je toxický pro lidské tělo.
Recept na sušené brusinky
Složení:
- brusinky - 3 kg.
Příprava
Bobule jsou tříděny, tříděny a vyčištěny z rostlinných odpadků a nepoživatelných částí. My opláchneme pod tekoucí vodou a bobule bobule ve vroucí vodě nebo držet přes horkou páru (80-90 stupňů) na 3-5 minut. Blaning je nezbytné k omezení aktivního účinku enzymů, které jsou v brusinkách. Ztráta vitamínů a barva plodů v tomto případě bude mnohem menší než při sušení čerstvých bobulí. Čím je bobule ještě kyselější, tím vyšší by měla být teplota pro zbarvení. Sušené brusinky budou přirozeným a umělým způsobem.
Přírodní způsob, jak bobule umístit tenkou vrstvu v široké rovině s plátnem nebo dřevěným povrchem v dobře větrané místnosti nebo ve stínu na čerstvém vzduchu. Můžete také vyschnout na slunci. Sušení na volném prostranství je rychlejší než uvnitř. Zbraně shromažďujeme v lněném sáčku poté, co přestanou zhlukovat a barvit prsty.
Umělé sušené brusinky horkým vzduchem v troubě nebo ve speciální sušičce. Pro rychlé sušení můžete dokonce použít mikrovlnnou troubu.
Bobule začínají vyschnout při nízké teplotě, přibližně 40-45 stupňů. A když brusinky jsou mírně vysušeny, nastavíme teplotu na 60-70 stupňů a brusinky udržujeme až do úplného vysušení.
V mikrovlnné troubě jsou bobule položeny na dielektrické mřížce v jedné vrstvě. Troubu trouby zapněte po dobu tří minut, poté jednu minutu přerušte a jemně promíchejte bobule během přestávky. Zapněte mikrovlnnou troubu tři minuty a vypněte ji jednou. Zapněte a vypněte míchání střídavě, dokud jsou bobule zcela suché.
Trvanlivost suchých brusinek je tři roky. Z času na čas je žádoucí třídit je a vyhazovat ztmavené bobule.
Co je užitečné sušené brusinky?
Ze sušených brusinek připravíme vývar pro nachlazení, při léčbě onemocnění ledvin a močového měchýře. Bobule jsou konzumovány, aby se zabránilo tvorbě ledvinových kamenů. Brusinka pomáhá snižovat krevní tlak, zvyšuje staminu, zlepšuje spánek.
Kompoty , vyrobené ze sušených brusinek, zvyšují imunitu těla během chladné sezóny a také zlepšují celkovou pohodu a náladu osoby.