Lasagna těsto
K vaření chutné lasagny potřebujete těsto, rozetřete na tenké listy, nakrájíme na desky správného tvaru a vysušíme. Samozřejmě si můžete koupit hotovou sadu desek těsta pro lasagnu v nejbližším supermarketu - to je docela výhodné.
Puff lasagne je také volba. Připravený baf těsto Často se prodávají v supermarketech, v domácích kuchyních a po stravování. Je snadné rozbalit listy z nich a vystřihnout talíře, lehce suché a pak vařit lasagne. V těchto dvou případech není všechno špatné, jen ty nevíte, jakou kvalitu a jaké přísady byly použity pro výrobu těsta.
Domácí lasagna je nejlepší řešení. Samozřejmě použijeme pouze vysoce kvalitní mouku (nejvyšší nebo první stupeň), nejlépe z tvrdé pšenice. Ti, kteří se obzvláště zajímají o tvar těla a trávení, je lepší vybrat celozrnnou mouku. Zbývající složky, přinejmenším, musí být čerstvé a přirozené. Zvažte, jak vyrobit těsto na lasagne. Samozřejmě je lepší dodržovat tradiční metody.
Klasický recept na těsto pro lasagnu
Složení:
- pšeničná mouka - 600 g;
- 3-4 vaječné vejce;
- olivový olej (nebo dokonce slunečnice bez zápachu) - asi 50 ml;
- studená voda - 100 ml;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Pečte těsto na pracovní plochu kopcem (to je nezbytné, během prosévání je mouka obohacena kyslíkem). Na kopci děláme prázdniny, vejdeme ve vejcích, přidáme olej, vodu a sůl. Ruce, namazané s máslem, těsto těsto důkladně a důkladně zamíchat. Cesto by mělo být pevné a elastické. Vložíme hrudku, zakryjeme utěrkou a necháme těsto stát 40 minut (můžeme být v ledničce), pak rozdrtíme, znovu promícháme a - můžete se vrátit.
Těsto vyveďte na tenké listy (ne silnější než 2 mm). Použijte nůž k řezání desek požadované velikosti (obvykle ne větší než 7 x 15 cm). Desky položíme na čisté ručníky a lehce vysušíme. Můžete lehce (nejvýše 5 minut) podvarit je v slané vodě s přídavkem olivového oleje, a teprve pak dát na ručník k vyschnutí.
Lasagna Puff Pečivo
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- přírodní máslo (bez margarínu, bez trans-tuku) - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 0,5 lžičky;
- Ocet 6 nebo 9% - 0,5-1 lžíce. lžíce;
- studená voda - asi 400 ml.
Příprava
Je velmi důležité, aby všechny přísady pro přípravu těstoviny byly dost studené. K tomu je příjemné držet přes noc nebo alespoň 4 hodiny v lednici (na poličku) a máslo - v mrazicím prostoru.
Ve velké misce tříste mouku. Chladné máslo nakrájejte nožem na velikost hrachu a také v misce. Sůl a ocot se rozpustí ve studené vodě v samostatné nádobě (lze přidat 1-2 lžičky cukru). Ocet zajišťuje stabilní stav lepečné mouky, pak se těsto nerozmazává, ale zvýšení jeho množství ovlivňuje chuť. Nalijte kapalinu do mouky s máslem a hněteme těsto, postupně přidáme vodu a v případě potřeby přidáme mouku. 
Před mícháním namažte ruce.
Namísto vody můžete používat studené mléko, zatímco chuť těsta se zlepší, ale pružnost se sníží a obsah kalorií se zvýší. Výnos: použijte směs vody a mléka.
Smažte a omotajte těsto v přiléhajícím se filmu. Vložte do ledničky po dobu 2 hodin.
Když je těsto nalijete, vyvrtejte vrstvy, povlečte každý povrch olejem a sklopte ho na druhou, protože lasagna 5-8 vrstev je normální. Roztřepte je a řežete vrstvy, pak položte trochu suché a můžete začít vařit lasagna .