Balení - kalorie
Bylinky jsou tradiční pokrm, který je připraven pro stolní svátky a pro každodenní spotřebu. Nutriční hodnota a kalorie hamburgery závisí především na složení mletého masa. Různé kotlety na mleté maso umožňují vařit širokou škálu pokrmů jak pro milovníky masa, tak i pro přesvědčené vegetariány.
Rovněž důležitým faktorem ve stravě a zdravé výživě je způsob přípravy a metoda tepelného ošetření. Nejčastěji jsou kotlety smažené nebo párané. Současně i hamburger vyrobený ze stejného mletého masa při smažení a páření bude mít jinou energetickou hodnotu. Kalorický obsah parních kotletků bude nižší než smažený, stejně jako obsah tuku.
Pokud vaříte mleté kuřecí kotletky pomocí smažení, obsah kalorií 100 g hotového výrobku bude asi 250 kcal a stejný kuřecí řízek bude mít asi 130 kcal. Kalorický obsah smažených chlebů se významně zvyšuje díky použití rostlinného nebo živočišného tuku, zatímco sádlo má nejvyšší ukazatel obsahu tuku a energetické hodnoty. Navíc se při procesu smažení extrahuje z mletého masa další tuky a dochází k biochemickým změnám, které zvyšují jeho obsah kalorií.
Kousky řízeného masa a kaloriíZvažte, kolik kalorií je v mase. Výrobky z čistého vepřového mlynáru mají nejvyšší rychlost - asi 460 kcal na 100 g, pokud jej budete míchat na polovinu s mletým hovězím masem, obsah kalorií se sníží kvůli chudějšímu masa na 360 kcal.
Dolů energetická hodnota mají kotletky z drůbeže a ryb, nejmenší je obilniny a zelenina. Například krůtí kotletka bude obsahovat kalorický obsah 200 až 220 kcal při smažení a pouze 140 kcal.
Tabulka průměrných kalorií při smažení a páře
K redukci kalorií mohou být kotletky, kdykoli potřísnete s minimálním použitím tuku, stejně jako přidáním zeleninových a obilných složek do mletého tuku.