Sýr z kefír doma - 8 jednoduchých způsobů, jak vyrobit kyselý mléčný výrobek
Sýr z kefír doma není těžké připravit. Trochu času, minimální úsilí a získáte velmi užitečné produkty z kyselého mléka. Může být bezpečně nabízena i dětem, protože ve své čerstvosti a kvalitě můžete být zcela jistý.
Jak vyrobit tvaroh z jogurtu?
Tvaroh z kefír k vaření velmi jednoduché a rychlé. Chcete-li však konečný produkt chutnat, musíte znát několik jednoduchých pravidel. Následující doporučení pomohou učinit váš domácí tvarohový chléb co nejpříjemnější a nejužitečnější.
- Kefírová hmota v žádném případě nemůže být přivedena k varu, jinak se tvarohový tvar ukáže jako kaučuk.
- Zohřívaná hmota musí být nejprve ochlazena a potom dekantována.
- Sýr z kefíru je mnohem kyselější. A pokud použijete mléko a kefír, bude chuť původního produktu jemnější.
- Použitý tmavší kefír, měkčí a jemnější tvaroh, se ukáže.
Domácí tvarohový tvar z mléka a jogurtu - recept
Tvarohový sýr z mléka a jogurtu může vařit i začátečník, který chápe pouze základy kulinářského umění. Nejvýhodnější je zahájení přípravných akcí od večera. Pak až do rána zůstane mléko s kefírem, a to bude jen zahřátí masa a napnutí tvarohu. Z uvedených množství složek se získá asi 300 g tvarohu a 1 litr syrovátky.
Složení:
- Mléko doma - 1 litr;
- kefír - 350 ml.
Příprava
- Nalijte mléko a kefír do hrnce a nechte ji přes noc.
- Ráno položte hrnci na malý oheň a míchat až do stavu, kdy se začnou bílé vločky oddělit od syrovátky. V takovém případě by obsah nádoby neměl být horký, ale teplý.
- Cedník se pokryje gázou, směs se vylije a nechá se vyrobit skleněné sérum. Trvá asi půl hodiny.
Tvaroh z kefír v mrazáku
Těstovinový sýr z mraženého jogurtu je připraven, pravděpodobně nejjednodušší. Hotový výrobek je velmi plastický a jemný. V něm nejsou žádné zrnky. Není suchý, ale mírně vlhký. Na konzistenci připomíná tento tvaroh hustý krém. Z 3 litrů kefíru bude na výstupu získáno asi 600 g tvarohu a 2 litry syrovátky.
Složení:
- kefír - 3 litry.
Příprava
- Kefír se nalije na nádoby s víkem nebo na balení a vyčistí v mrazáku až do chvíle, kdy se kefír úplně zmrzne.
- Odstraňte ledový kefír, položte je na hustou bavlněnou látku a přilepte ji.
- Zastavte výsledný vzorek a vložte misku do séra.
- Asi o den později bude hotový tvar zmrazeného kefír doma.
Tvaroh z kyselé kefír
Pokud se stane, že v chladničce stagnuje kefír, a to je prooxid, nemusíte se rozčilovat, a ještě víc to nelejte. Můžete si udělat skvělý tvaroh z jogurtu po splatnosti. Jediná věc, že jeho chuť může být trochu kyselá, ale není to problém. Tento bod lze korigovat přidáním cukru, medu nebo marmelády podle vkusu.
Složení:
- kyselý kefír - 2 litry.
Příprava
- V hrnce nalijte kefír a umístěte jej do jiného velkého hrnce s vodou.
- Umístěte konstrukci na malý požár a ohřejte jej.
- Když se voda ve spodní pánvi vaří, jogurt se začne skládat.
- Jakmile je syrovátka oddělena, odstraňuje se menší nádoba a její obsah se nalije do sádry, lemované gázou.
- Jakmile sušená srvátka bude připravena k výrobě tvarohu z domova kefír.
Tvaroh z kefír v yogurtnitsa
Domácí tvarohový tvar z jogurtu je velmi snadné připravit s yogurtnitsy. Je to velmi rychlé a pohodlné. Jeden okamžik - síla všech nástrojů je odlišná, takže je obtížné určit přesný čas, který bude mít jogurt k pokládání. Je důležité monitorovat proces - jakmile se začnou bílé vločky zvedat na povrch a sérum se objeví, hmota je připravena k filtrování.
Složení:
- kefír bez tuku - 1 litr.
Příprava
- Kefír se nalije do kapacit zařízení a nechá se 1-2 hodiny.
- Jakmile se srvátka začne oddělovat, obsah sklenic se vlije do cedníku lemovaného gázou a zanechá, dokud se sérum nevyschne.
- Poté bude tvaroh z odstředěného jogurtu zcela připraven ke spotřebě.
Jak vyrobit tvaroh z kefír v mikrovlnné troubě?
Těstovinový sýr z kefír v mikrovlnné troubě lze vařit během několika minut. Méně nepříjemný a rychlý způsob přípravy tvarohu neobsahuje. Měli byste se zaměřit pouze na technické vlastnosti vašeho zařízení. Je-li mikrovlnná trouba mocná, může být doba zahřívání kefíru snížena, protože je důležité, aby se hmota nevarila.
Složení:
- kefír - 500 ml.
Příprava
- Kefír se nalil do kontejneru a poslal do mikrovlnné trouby, nastavené na maximální výkon, po dobu 10 minut.
- Během této doby se bílé vločky zvednou na povrch a srst se oddělí.
- Vypusťte výslednou směs do cedníku s gázou a po vyschnutí syrovátky bude hotové těsto z jogurtu v mikrovlnné domácnosti připraveno.
Tvaroh z kefír v troubě
Příprava tvarohu z kefír a mléka pomocí trouby - recept je starý. Pouze dříve na tyto účely nepoužívaly troubu, ale ruský sporák. Produkty v něm jsou rovnoměrně zahřáté a výstup je neuvěřitelně chutný tvaroh. Můžete ho vařit a jen z jogurtu, ale s přidáním mléka, produkt se ukáže chutnější.
Složení:
- kefír - 2 litry;
- mléčný tuk - 1 litr.
Příprava
- Kefír se nalije do velkého kastrolu, nalije se 40 minut a pak se extrahuje a 20 minut trvá.
- Gáza je složena do dvou vrstev, nalije do ní obsah panvy, zavěšena, zavěšena a nahrazena nádobou pro syrovátku.
- Hodiny ve tvaru 8-10 sýru s rukama z jogurtu budou připraveny sloužit.
Chléb sýr v Multivarquet z Kefir
S pomocí moderních kuchyňských spotřebičů se vaření tvarohu stalo mnohem pohodlnějším, rychlejším a snadnějším. Tvaroh z mléka a kefír v multivarku může připravit i dítě, protože není vůbec těžké. Z množství složek uvedených v receptu se získá asi 400 g velmi chutného domácího tvarohu.
Složení:
- kefír - 100 g;
- mléko - 2 litry.
Příprava
- Do misky přístroje se nalévá mléko av režimu "pečení" se zahřívá 4 minuty.
- Nalijte kefír a promíchejte.
- Nechte na noc.
- Omezte multivark na "Topení" po dobu 2 hodin.
- Po uplynutí této doby je miska vyjmuta ze spotřebiče a umístěna do nádoby se studenou vodou, aby ochlazovala její obsah.
- Potom naléváme hmotu do složené 2-3krát gázy a necháme, dokud veškerá syrovátka nevyčerpá.
Jak vyrobit tvaroh z kefír pro dítě?
Tvarohový sýr, který začíná zavést děti do návnady , by měla být co nejčerstvější a nejkvalitnější. Proto je nejlepší vařit sami. Tvaroh z kefír pro kojence se změní v jemnost a jemnost. Abyste získali krémovou strukturu, můžete ji otřít přes síto.
Složení:
- kefír - 300 ml.
Příprava
- Čerstvý kefír se nalije do hrnce a zahřívá se na vodní lázni, dokud není zkrácený.
- Poté se hmota ochlazuje, nalije se do cedníku lemovaného gázou a jakmile syrovátka vyčerpá, bude připravený tvaroh z jogurtu doma.