Brusinková šťáva
Cranberries jsou vždyzelený keř z rodiny vřesu, preferují mokré stanoviště. Výhody brusinek jsou nevyčerpatelným množstvím, tyto rubínové plody jsou schopny vyléčit mnoho onemocnění od kazu až po jejich zbavení, a také doplnit zásobu nezbytných vitaminů v zimě. Nicméně, zázrak plodů se neoznačuje jejich zvláštními chuťovými vlastnostmi: hořce kyselá, "lékařská" chuť je nepravděpodobné, že by vyhovovala něčímu zálibě. Můžete však doplnit zásobu potřebných vitamínů a aminokyselin tím, že pijete sklenici šťávy ze sladké brusinky denně. Ale jak dělat brusinkovou šťávu, při zachování všech užitečných látek, řekneme vám v tomto článku.
Jak vařit brusinkovou šťávu?
Brusinková šťáva může být připravena jak z čerstvých, zralých bobulí, tak z mražených. V prvním případě musí být bobule nejprve hněteny s talířem nebo lžící v nekovové misce a výsledná kaše by měla být mírně zahřátá, aby byla šťáva snadněji oddělena od buničiny.
Pokud se rozhodnete používat mrznoucí bobule na džusy, nevyžadují předběžné tepelné ošetření, spíše je jednoduše rozdrtíte a vytlačte šťávu.
Nejvhodnější je stlačit šťávu z bobulí přes 2-3 vrstvy gázy přes cedidlo. Výsledný nápoj se okamžitě konzumuje nebo sterilizuje a konzervuje přidáním nějakého medu nebo cukru. Takto připravená šťáva je vhodná pro léčebné účely, má však notoricky specifickou chuť, takže pro ty, kteří jsou nepříjemní, doporučujeme následující recept.
Složení:
Pro džus:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Pro sirup (30%):
- cukr - 700 g;
- voda - 300 ml.
Vaření
My omáčíme plody, vložíme je do smaltované mísy a naplníme cukrem. V chladničce necháme 12-14 hodin. Po uplynutí doby vylijte výslednou šťávu do samostatné misky, 
a zbývající bobule naplní 30% cukrového sirupu, připraveného předem, a nechte vařit po dobu 4-6 hodin. Pak opět sloučíme výslednou šťávou a mícháme ji s dříve vyrobenou šťávou. Vložte směs na kamen a vařte a vyjměte pěnu. Když pěna přestane tvořit, vylijte šťávu do nádob a dobře je uzavřete.
Zbývající bobule mohou být naplněny vodou a vařit asi hodinu. Výsledná šťáva se obvykle smíchá se šťávou, čímž se zvyšuje její obsah. Příprava brusinkového džusu na tento recept bude trvat více času, ale takový nápoj bude sladší a jeho výnos - více.
Borůvkový džus je univerzální recept, který naplňuje vaše tělo potřebnými vitamíny, kyselinami, mikro a makro prvky v kteroukoli dobu roku.