Rybíz kompot na zimu
Rybíz kompot , sklizené na zimu, bude vynikajícím zdrojem vitamínů a jen chutným nápojem. Rýže lze doplnit chutí jiných bobulí nebo použít směs různých odrůd.
Kompot z malin a rybízu na zimu
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- zralé bobule z černého rybízu - 280 g;
- zralé bobule z červeného rybízu - 280 g;
- Zralé maliny - 300 g;
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 2,3 l.
Vaření
Vybíráme maliny, černé a červené ríbezle, zbavíme se rozbitých a plochých bobulí, opláchněte studenou tekoucí vodou a necháme odtékat. Zelené ocasy na červeném rybízu nelze odstranit. Pak je předem nalijte. sterilizované a sušené. Zahřejte vodu na vaření, přidejte cukr, vařte pět minut a vylejte bobule v nádobě s vařícím sirupem. Okamžitě je zakončte sterilním víkem, otočte nádobou vzhůru nohama a nechte v této poloze pod dekou nebo dekou, dokud se úplně neochladí.
Třešeň a rybíz kompot pro zimu
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- zralé třešně - 350 g;
- zralé jablečné ryby (černé nebo červené) - 300 g;
- granulovaný cukr - 800 g;
- filtrovaná voda - 2,5 litru.
Vaření
Bobule třešní a rybízu jsou důkladně promyty tekoucí vodou a sušeny. Plechovka mého sodného roztoku, napařená přes vařící vodu po dobu deseti minut a vysušená. Přidáme připravené bobule a naplníme je vařící vodou s filtrovanou vodou a necháme po dobu sedmi minut a pokryjeme ji sterilním uzávěrem. Pak vraťte vodu zpět do pánve, přidejte granulovaný cukr rychlostí přibližně čtyři sta gramů na litr nebo podle vaší chuti a vaříme po dobu sedmi minut. Nyní nalijte sirup do džbánu a nasaďte víko. Otočte víčko nádoby dolů a umístěte pod teplou přikrývku pro samo-sterilizaci a až do vychladnutí.
Kompot pro tento recept je docela koncentrovaný. Před použitím zředěte na chuť vařenou vodou.
Kompot s bílým a červeným rýží na zimu
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- bobule bílého rybízu - 250 g;
- bobule červeného rybízu - 250 g;
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 2,5 l.
Vaření
Nejprve připravte nádobí pro konzervování kompotů. Banky se promyjí roztokem sódy nebo hořčičným práškem a po dobu 10 minut se vaří přes vařící vodu a vysuší se. Víko zakryjte v hrnci s vařící vodou a vařte po dobu patnácti minut.
Teď uděláme nějaké bobule. Řezané ryby volitelně odstraňte ocasy (to nemůžete udělat), vložte do cedníku, dobře umyjte vodou a nechte odtok. Nalijte jahody v nádobách a nalijte zahřátou vodu na vaření po dobu sedmi minut. Potom vypusťte vodu, přidejte cukr rychlostí 400 gramů na dva a půl litru vody a vaříme pět minut. Nalijte cukrový sirup přes břehy a přitiskněte je víčky. Umístěte kompot pod teplou přikrývku, dokud se úplně neochladí, otočením každé nádoby vzhůru nohama pro samo-sterilizaci.
Všechny výše uvedené recepty naznačují přípravu kompotů na zimu bez sterilizace. Pro fanoušky sterilizované konzervace nabízíme následující možnost.
Kompotový koncentrát rybízové směsi na zimu
Složení:
Výpočet pro jednu třílitrovou nádobku:
- bobule z bílého rybízu;
- červené borůvky;
- černé rybízu;
- cukr;
- čištěná voda.
Vaření
Bobule černého, bílého a červeného rybízu, které jsou ve stejném poměru, se omyjí tekoucí studenou vodou, vysuší a položí do čistých, suchých nádob a naplní je přes závěs. Nalijte vodu do vhodné nádoby, zahřejte ji na vaření a přidejte granulovaný cukr rychlostí sedmi set gramů na litr. Vaříme cukrový sirup po dobu pěti minut a nalijeme plody do nádob. Sklenice zakryjte víčkem a vložte do kontejneru s horkou vodou pro sterilizaci. Litrové plechovky se uchovávají ve vroucí vodě po dobu deseti a tři litry za dvacet minut. Poté rozejdeme kryty a plechovku otočíme vzhůru nohama. Když je v pohodě, vyjměte jej pro uložení.