Barevný dort glazura
Barevná glazura dokonale zdobí všechny, dokonce i nepopsané dorty. Zhora můžete kreslit různé vzory smetany, tvarové figurky z tmelu nebo jednoduše rozptýlit barvené cukřenky. Jeho barva a chuť však závisí pouze na osobních preferencích. Dnes vám řekneme, jak si dort vyrobit barevnou polevou s vlastními rukama.
Barevný zrcadlový dort glazura
Složení:
- tmavá čokoláda - 150 g;
- krém 30% - 70 ml;
- třešňový sirup - 50 ml.
Příprava
Čokoláda se rozsekne na plátky, vloží se do misky a roztaví se ve vodní lázni. Nalijte smetanu do hrnce, položte na slabý oheň a teplo, ale nevarujte. V roztavené čokoládě jemně vložte trochu krému, mírně promíchejte a zbylé zbytky nalijte, aniž byste míchali. Poté přidejte třešeň sirupu a porazil s mixérem, dokud nebyl jasný a lesklý. Zakryjte hotovou barevnou lesklou polevovou polevu s přilnavou fólií a několik hodin ji vložte do lednice. Před zasklením trochu zahřejeme v mikrovlnné troubě.
Recept barevná poleva pro dort
Složení:
- filtrovaná voda - 30 ml;
- jemný cukr nebo prášek - 100 g;
- Jahodový sirup - 100 ml;
- bílá čokoláda - 120 g;
- listová želatina - 8 g;
- barvení potravin - podle vůle;
- Krém 30% - 50 ml.
Příprava
A zde je další způsob, jak udělat farební námrazy, a překvapit hosty exkluzivním a velmi světlým domácím koláčem. Nalijte jahodový sirup do pánvi, nalijte cukr a zředte ho malou studenou vodou. Poté položte nádobí na oheň a ohřejte na teplotu 130 stupňů. Mezitím si vezmeme malou misku, na to vložíme teplou smetanou a dáme bílou čokoládu, rozřezanou na plátky. List 
Želatina je předem nastartována ve studené vodě a ponechána po dobu 30 minut. Nyní jemně přidejte horký sirup do smetanové hmoty a rychle promíchejte miskou, aby se čokoláda roztavila. Zatímco hmota je stále horká, nalijte zředěnou želatinu a, pokud je to žádoucí, doplňte potravinářské barvivo. Poté je výsledná hmota důkladně šlehaná s mixérem při vysokých rychlostech a udržuje přístroj v úhlu 45 stupňů. Na samém konci přípravku je barevná glazura filtrována přes gázu, pokrytá přilnavou vrstvou a několik hodin odstraněna v ledničce. Před použitím nezapomeňte trochu zahřát do teplého stavu.