Rybí mísa s majonézou

Vzhledem k tomu, že smažení v hlubokém tuku se dá jen těžko nazvat užitečným, předběžné ponoření jídla do majonézového těsta před pražením ještě více zhoršuje situaci; majonéza. Lehké a mastné, zachrání ryby před vysycháním a také jim poskytne vytříbenou kůru venku a vzdušnost uvnitř.

Majonéza kuchař - recept

Tento lehký těsto se ukáže jako extrémně vzdušný kvůli své hlavní složce - sýrovému jablečnému jablku. Jablec může být samozřejmě nahrazen hladkou vodou, ale mnohem zajímavější je chuť pokrmu s jemnou příchutí jablečné příchuti.

Složení:

mouka - 160 g;
škrob - 140 g;
majonéza - 80 g;
paprika - 3 g;
prášek na pečení - 7 g;
jablečný mošt - 300 ml;
citron

Vaření

Aby bylo těsto ještě víc křupavé, používáme směs mouky a škrobu, které lze snadno vyrobit jednoduchým proséváním obou složek do hluboké misky. Prášek do pečiva by měl být přidán do suché směsi, stává se "zdvihem" těsta, čímž je ještě více vzdušný. Po prášku do pečiva jsou také posílány koření: mletá paprika a mořská sůl. Když je suchá základna těsta hotová, je to přechod kapaliny. Nalijte jablečný mošt do mouky a přidejte majonézu. Těsněme těsto rovnoměrně a do chuti přidáme trochu citronové kůry.

Taková hlína s majonézou je ideální pro pollock nebo štikozubce, ale díky nenápadné chuti se snadno kombinuje s jinými ryby se světlou chutí a ne ostrým zápachem.

Jak si vyrobit těsto s majonézou a pivem?

Pivové glutóny působí podobným způsobem: kvůli přítomnosti bublin v kapalině je těsto obohaceno oxidem uhličitým a získává se více vzduchu, zatímco chuť těsta získává chuťové tóny vybraného piva.

Složení:

mouka - 240 g;
sušená cibule - 4 g;
sušený česnek - 4 g;
majonéza - 60 g;
tmavé pivo - 240 ml.

Vaření

Kombinací mouky se sušenou cibulí a česnekem velice smažte základnu našeho těsta a přidejte k tomu pivo a majonézu. Smíchejte všechny ingredience, dokud nebude hladké a sezónní s dalšími kořeními na chuť.

Navzdory skutečnosti, že tento talíř s majonézou je připraven bez vajec, přítomnost vajec v omáčce sama o sobě šetří z praskání a pádu, a aby se směs lépe fixovala na ryby, předsušila kusy a rola je v mouce.

Jednoduchá rybí miska s majonézou

Složení:

majonéza - 120 g;
koření směs pro ryby - 7 g;
mouka - 60 g

Vaření

Smíchejte prosévanou mouku se směsí koření pro ryby, pokud v nich není sůl - přidejte ji. Dále přidejte majonézu do mouky a hnětete husté těsto. Pokud se těsto nashromáždí, pak do něj nalijte studenou vodu nebo pivo.

Pikantní těsto s majonézou

Složení:

kořen zázvoru - kus 4 cm;
česnek - 4 stroužky;
citrony - 2 ks;
kurkuma - 3 g;
semena koriandru, kmín - 5 g;
sušená chili - 3 g;
mouka - 200 g;
majonéza - 80 g;
vody

Vaření

Pound oloupaný zázvorový kořen s česnekovými stroužky v polévce až do tvaru pasty. Přidejte kurkuma, kmín a koriandr do pasty, přidejte sůl a míchat s malým špetkem chilli. Ještě jednou protřete těstoviny spolu s kořením, vložte do misky a mixujte s majonézou. Vše posypeme proséváním mouky a začne postupně přidávat část studené vody, která neustále míchá všechny přísady. Když se těsto stane homogenním a připomíná konzistenci známého netučného kysaného smetany - může být použito pro svůj zamýšlený účel.