Chuck-chuck doma - recept
Chak-chak recept doma se může zdát poměrně jednoduchý, ale ve skutečnosti najít dezert s dokonalou strukturou není snadné. Pokud je těsto příliš velké, nebude se to hodit, vaří se příliš sladkým sirupem - bude se ztuhovat a čak-chak bude z kamene, zkrátka existuje mnoho nuancí v procesu sestavování této orientální pochoutky a budeme je podrobněji diskutovat později.
Chuck-chak recept s medem
Chak-čakové těsto je připraveno na podobnosti těstovinové těsto a řez v podobném způsobu. Nicméně, ihned po krájení jsou kousky poslány, aby byly pečené v předehřátém oleji, během vaření bobuly a hnědou a stávají se jako drobné koblihy.
Složení:
- mouka - 375 g;
- vejce - 3 kusy;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- zlato - 215 ml;
- cukr - 115 g;
- olej pro smažení.
Příprava
Smíchejte tři nejlepší ingredience dohromady. Hotové těsto by nemělo být příliš strmé, ale také by nemělo držet ruce. Ponechte těsto pokryté po dobu 15 minut, aby se usnadnilo další válcování, pak se protáhne do tenké vrstvy a nakrájí se na tenké nudle. Smažte nakrájené nudle v malých porcích (přibližně hrstky najednou), až do lehce zhnednutí.
Zatímco těsto je smaženo, uchopte jednoduchý sirup. Skočte medem s cukrem v hrnci a vařte sirup, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Smíchejte sirup s připravenými smaženými slámy a přemístěte je do libovolného tvaru, mírně podbíjejte. Nechte zmrznout a poté pokračujte v ochutnávání.
Jednoduchý recept na chak čak
Pro ty, kteří milují křupavé pečené těsto, doporučujeme zůstat v receptu s přidáním vodky. Díky poslední přísadě se proužky těsta ukáží jako mírně hustší na vnější straně a při jídle se budou chrlit.
Složení:
- mouka - 375 g;
- vejce - 3 kusy;
- vodka - 45 ml;
- olej pro smažení;
- med - 145 ml;
- cukr - 75 g.
Příprava
Porazte vajíčka s vodkou a špetkou soli. Nalijte vaječnou směs do mouky a hněteme těsto. Když se těsto stává elastickým, nechte ho opřít, a pak tenkou roli a nakrájíme na pásy. Tloušťka slámy se může lišit v závislosti na vašich preferencích: tenké kousky se stanou křupavějšími a ty, které jsou silnější - svěží a měkké. Zahřejte máslo a začněte smažit kusy těsta v částech, dokud se nezmáčknou. Poté položte smažené těsto na ubrousky a uchopte sirup.
Smíchejte med a cukr, přidejte směs na oheň a vařte, dokud se cukrové krystaly nerozpustí. Dále vylijte kousky těsta připraveným sirupem a po míchání nechte chak-chak ztuhnout ve zvolené formě.
Recepty na velký čak-čak v tataru s medem
Tento tatarský recept na čak-čak obsahuje hustou těstovinovou slámu, která se po pečení zvětšuje díky přítomnosti sody. Med a cukr v tomto receptu jsou smíchány ve stejném poměru, což vám umožní získat silný sirup, snadno držet design svěžích kusů těsta dohromady.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 310 g;
- soda - 1/3 lžíce;
- med - 230 g;
- cukr - 230 g;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Recept na tatarské chak-chak chlazené vejce porazí sodou a špetkou soli, až se změní na bílou bujnou hmotu. Čím více vzduchu nakazíte do vajíček, tím větší bude sláma smaženého těsta. Přidejte mouku procházející sítkem do vaječné hmoty, utněte těsto dohromady, rozdělte na porce, protáhněte a nechte uschnout, zakryjte ručníkem asi 20 minut. Strouhněte vrstvy těsta na proužky a smažte části této slámy v horkém oleji, dokud nehnednete.
Cukr s medem, vařte dohromady až do homogenního sirupu, nalijte je smažené těsto a po míchání nechte zmrazit.