Podávání klasických muffinů - dokonalé možnost snídaně . Pohodlná pochoutka, kterou si můžete vzít s sebou a dokonce i jednu z variant dezertu, která může být krásně podávána na slavnostním bufetu. Budeme hovořit o klasických receptách čokoládových muffinů podrobněji níže.

Muffiny s čokoládovými lupínky

Pokud chcete do misky přidat pouze čokoládové poznámky, zkuste míchat těsto s vaší oblíbené čokoládou po rozpadu.

Složení:

  • mouka - 230 g;
  • cukr - 115 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 115 ml;
  • banány - 2 kusy;
  • olej - 65 ml;
  • čokoláda - 85 g.

Příprava

Banány pro tento recept je lepší převzít. Mash do pyré, a pak šlehačkou s mlékem, máslem a vejci. Smíchejte mouku a cukr zvlášť. Smíchejte obě směsi a promíchejte v homogenní hmotě. Naplňte ho rozdrcenou čokoládou a rozdělte ji do muffinových forem a naplňte každý z buněk formy o 2/3. Zbytky čokoládových štěpků posypeme muffiny na povrch. Pečte všechny 15-20 minut při teplotě 180 ° C, ochlaďte asi 5 minut před vyjmutím z formy a v případě potřeby vylejte každý čokoládový muffin s čokoládovými kusy s polevou nebo roztavenou čokoládou.

Tekuté středomořské čokoládové muffiny - klasický recept

Všichni víme o čokoládových fondantech - jednoduché čokoládové koláče, které po pečení zůstávají uvnitř kapaliny. Ve způsobu, jakým Fondan přišel s výrobou muffinů, které potěší každého čokoládového muže.

Složení:

  • tmavá čokoláda - 355 g;
  • krém - 115 ml;
  • máslo - 225 g;
  • vejce - 4 ks;
  • vaječné žloutky - 4 kusy;
  • cukr - 85 g;
  • mouka - 45 g.

Příprava

Na rozdíl od fondanů nebude střed čokolády těsto, stejně jako klasický recept, ale čokoládový ganache. Proto před výrobou čokoládových vdolků se roztaví čokoláda (120 g) Tekuté středomořské čokoládové muffiny - klasický recept smíchané se smetanou. Směs se ochladí asi hodinu, lžíce se rozdělí na části, vloží se do koule a zmrzne.

Vedle samotného testu. Pro něj jsou zbytky čokolády roztaveny máslem. Souběžně porazíme vejce, žloutek a cukr po dobu 5 minut. Bohatý bělavý krém je doplněn roztavenou (dříve mírně chlazenou) čokoládou a moukou. Výsledný test je vyplněn v buňkách muffinových forem, míč ganache je umístěn uprostřed každého a naplněn zbytky těsta. Pečení by mělo být při 230 stupních po dobu 8 minut. Před odstraněním muffinů z formy nechte asi 10 minut vychladnout.