Čokoládové muffiny - klasický recept
Podávání klasických muffinů - dokonalé možnost snídaně . Pohodlná pochoutka, kterou si můžete vzít s sebou a dokonce i jednu z variant dezertu, která může být krásně podávána na slavnostním bufetu. Budeme hovořit o klasických receptách čokoládových muffinů podrobněji níže.
Muffiny s čokoládovými lupínky
Pokud chcete do misky přidat pouze čokoládové poznámky, zkuste míchat těsto s vaší oblíbené čokoládou po rozpadu.
Složení:
- mouka - 230 g;
- cukr - 115 g;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 115 ml;
- banány - 2 kusy;
- olej - 65 ml;
- čokoláda - 85 g.
Příprava
Banány pro tento recept je lepší převzít. Mash do pyré, a pak šlehačkou s mlékem, máslem a vejci. Smíchejte mouku a cukr zvlášť. Smíchejte obě směsi a promíchejte v homogenní hmotě. Naplňte ho rozdrcenou čokoládou a rozdělte ji do muffinových forem a naplňte každý z buněk formy o 2/3. Zbytky čokoládových štěpků posypeme muffiny na povrch. Pečte všechny 15-20 minut při teplotě 180 ° C, ochlaďte asi 5 minut před vyjmutím z formy a v případě potřeby vylejte každý čokoládový muffin s čokoládovými kusy s polevou nebo roztavenou čokoládou.
Tekuté středomořské čokoládové muffiny - klasický recept
Všichni víme o čokoládových fondantech - jednoduché čokoládové koláče, které po pečení zůstávají uvnitř kapaliny. Ve způsobu, jakým Fondan přišel s výrobou muffinů, které potěší každého čokoládového muže.
Složení:
- tmavá čokoláda - 355 g;
- krém - 115 ml;
- máslo - 225 g;
- vejce - 4 ks;
- vaječné žloutky - 4 kusy;
- cukr - 85 g;
- mouka - 45 g.
Příprava
Na rozdíl od fondanů nebude střed čokolády těsto, stejně jako klasický recept, ale čokoládový ganache. Proto před výrobou čokoládových vdolků se roztaví čokoláda (120 g) 
smíchané se smetanou. Směs se ochladí asi hodinu, lžíce se rozdělí na části, vloží se do koule a zmrzne.
Vedle samotného testu. Pro něj jsou zbytky čokolády roztaveny máslem. Souběžně porazíme vejce, žloutek a cukr po dobu 5 minut. Bohatý bělavý krém je doplněn roztavenou (dříve mírně chlazenou) čokoládou a moukou. Výsledný test je vyplněn v buňkách muffinových forem, míč ganache je umístěn uprostřed každého a naplněn zbytky těsta. Pečení by mělo být při 230 stupních po dobu 8 minut. Před odstraněním muffinů z formy nechte asi 10 minut vychladnout.