Sladké a kyselé kuře
Kuřecí sladká a kyselá omáčka Najdete v menu téměř každé restaurace čínské nebo thajské kuchyně. Není nutné navštívit podobnou instituci, aby si vychutnávala drahocenné pokrmy, protože jsme pro Vás připravili několik receptů, po kterých můžete kuře vařit sami.
Recept na kuře s zeleninou v sladké a kyselé omáčce
Složení:
- kuřecí filé - 2 ks;
- škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ananasový džus - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- pepř - 1/8 lžičky;
- kečup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cuketa - 1 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks.
Příprava
Ve velké misce se mísíme ananasový džus , cukr, pepř a škrob. Pak vylijte citrónovou šťávu, trochu sójové omáčky a kečupu. Omáčku rozmícháme, dokud nebude hladká a odložená.
V pánvi wok ohřejte rostlinný olej. Vypusťte kuře s papírovými utěrky a nakrájíme na kostky. Smažte maso cibulí a nakrájenou mrkví, dokud se kuře nehne. Přidejte nakrájenou bulharskou papriku, ananas a cukety do pánve s masem a zeleninou. Pokračujeme v vaření, dokud je zelenina připravená, ale přesto zůstane zachována jejich struktura.
Nalijte obsah pánve omáčkou, promíchejte a počkejte, dokud se omáčka nerozsvítí, pak je kuřecí s ananasem v sladké a kyselé omáčce připravena na servírování.
Pokud chcete vařit kuře ve sladké a kyselé omáčce v pomalém sporáku, pak po celou dobu vaření použijte režim "Frying" a dodržujte všechny kroky popsané výše.
Thajský styl sladké a kyselé kuře
Složení:
Pro kuře:
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kuřecí filé - 3 ks;
- houby shiitake - 4-6 ks;
- Čínské zelí - 1 hlava;
- zelená cibule - 5 peří;
- čerstvý koriandr - 1 hrst;
- rostlinný olej - pro smažení.
Pro omáčku:
- Lemongrass - 1 ks;
- rybí omáčka - 2 lžíce. lžíce;
- kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1/2;
- chilli omáčka - 1 lžička;
- rýžový ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hnědý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- listy vápna - 2 ks;
- škrob - 1 lžička.
Příprava
Nejprve směs rybí omáčky se škrobem. Ve výsledných marinádových kouscích kuřecího filé.
S nožem nakrájejte stonku citrónové trávy na polovinu a pak ji protáhněte plochou stranou nože, abyste uvolnili esenciální oleje. V malé misce přidejte všechny ingredience pro naši omáčku, s výjimkou škrobu. Míchejte dobře. umyjte zeleninu a nakrájejte na pásy.
Nalijte rostlinný olej do pánve na smažení a nakrájejte na něj 1-2 kuřátka a nakrájejte všechnu omáčku, přidejte citrónovou trávu a promíchejte. Přiveďte omáčku na vaření, zakryjte pánvi víkem a nechte vařit po dobu 5 minut. Po uplynutí doby vložte do pánve houby, zelenou cibuli a papriku a nechte 5 minut vařit. Na konci jsme dali čínské zelí, smícháme a vaříme 1-2 minuty. Pro zesílení omáčky přidejte zředěný škrob ve studené vodě a vařte omáčkou za míchání.
Sladký a kyselý kuřecí recept
Tato omáčka, která se snadno připraví, bude všestranným doplňkem k jídlu z masa a drůbeže.
Složení:
- cukr - 3/4 t;
- ocot - 1/3 polévkové lžíce;
- sójová omáčka - 1/4 st.;
- kečup - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Dejte všechny ingredience kromě škrobu do hrnce a vařte, až se cukr rozpustí. Škrob se zředí poloviční sklenicí studené vody a nalije do zbývajících složek. Vařte omáčku, dokud není hustá a míchá. Je-li to žádoucí, omáčku lze připravit přidáním malé chilli papričky do receptury.