Potraviny Kuchyně světa

Laurent Pie s houbami

Laurentův dort - pokrm francouzské kuchyně. Jedná se o otevřený koláč se slanou náplní, který se nalije směsí vaječných sýrů. Nejčastěji se jedná o základy sušenky , přestože se někdy používá droždí nebo šupinatá. Teď vám dáme recept na vaření houbového koláče Laurent.

Laurent koláč s houbami v pomalém sporáku

Složení:

Pro test:

  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 200 g;
  • studená voda - 30 ml;
  • máslo - 50 g;
  • sůl - 0,5 lžíce.

Pro plnění:

  • žampiony - 400 g;
  • kuřecí filet - 300 g;
  • cibule - 100 g;
  • rostlinný olej - 1 lž.

Naplnit:

  • krém s 33% obsahem tuku - 200 ml;
  • tvrdý sýr - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • rajčata - 1 ks.

Příprava

Vezměme máslo zmrazené a tři strouhané, přidáme vejce, studenou vodu, mícháme, přidáme mouku, sůl a hněteme těsto. Položte ho do sáčku a dejte ho do lednice asi půl hodiny. Mezitím připravujeme náplň: vařená kuřecí řízek je nakrájena na kostky. Strouhněte houby na talíře, nakrájejte na cibuli a smažte je spolu s houbami v rostlinném oleji. Omažte hrnce s máslem. Vezmeme těsto z chladničky, usadíme ho do plochého koláče a vložíme ho do multivarku. Vyrovnávání a vytváření nárazníků. Nejlépe rozložené kuřecí filety, pak houby s cibulí. Úroveň plnění by se měla shodovat s výškou stran, nebo by měla být náplň o něco menší.

Připravíme náplň: tři na strouhaném sýru, porazíme vejce, nakrájíme česnek. Vše je smícháno se smetanou a přidejte na ochutnání sůl. Naplňte dort se směsí a ozdobte plátky rajčat nahoře. Zavíráme pomalý sporák a v režimu "Pečení" připravujeme Laurentův koláč laurent houbový kuřecí koláč brokolice kuře a houby 50 minut. Poté zapněte režim "Topení" dalších 20 minut. Poté otevřete víko vícedávkového vína a ponechte koláč po dobu dalších 30 minut, aby se ochladil a výplň se ztuhla. Poté je pečlivě odstraněn, nakrájený na kusy a podáván ke stolu.

Tento recept může být mírně upraven a vařený houbový koláč , kuřecí maso a brokolice. Vaření těsta stejným způsobem. A když vaříme pečené houby, přidáme také brokolici (lze je použít jak čerstvé, tak i zmrazené) a smažíme vše po dobu dalších 10 minut. Pokud použijete troubu k pečení tohoto koláče, trvá to asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.