Sýr v pomalém sporáku
Jistě, na světě není žádná osoba, která by byla lhostejná ke sýru. Věděli jste, že si můžete nejen koupit v obchodě, ale také snadno udělat doma? Sýr vařený doma jistě potěší vaší čerstvou chutí a bude samozřejmě velmi odlišný od koupeného. Obsah kalorií v takovém výrobku bude mnohem nižší než u zpracovaných nebo obyčejných tvrdých sýrů. Ukazuje se, že je velmi jemný, téměř bez tuku, což je mnohem užitečnější zejména pro výživu a dětskou výživu. Podívejme se blíže na zajímavé recepty na sýr v pomalém sporáku.
Recept na domácí sýr v pomalém sporáku
Složení:
- mléko - 3 l;
- sůl, černý pepř - na chuť;
- enzym "methio" - 2 g;
- teplou vařenou vodou - 4 lžíce. lžíce.
Příprava
Podívejme se na jednoduchý způsob, jak dělat sýr v pomalém sporáku. Vylijte mléko do misky, nastavte režim "Ohřívač" na pomalém sporáku a teplo tekutiny na cca 40 stupňů. Nalijte enzym do hotelové misky a rozpusťte ji v teplé, vařené vodě. Pak jemně, v tenkém proudu, nalijte směs do mléka. Vše důkladně promíchejte, dokud není směs plně distribuována v celém objemu mléka. Nyní zavřete pomalý vařič a ponechte hmotu nafouknout asi hodinu. V důsledku toho byste měli dostat směs, konzistenci jemného želé. Pak jej nakrájejte co nejmenším nůžem přímo do misky a přidejte na ochutnání nějakou sůl a pepř.
Opět zavřete pomalý sporák, uzavřete a zapněte režim "Ohřívač" asi 3 hodiny, dokud není sérum úplně odděleno. Pečlivě odstraňujeme hotový sýr z multicookeru, rozložíme na tvarůžku, přeneseme do šálku, přidáme koření na chuť, rychle promícháme, pečlivě zalijeme zbytky syrovátky, dáme požadovaný tvar a mírně ochladíme. Pokud pod tlakem položíte hmotu a položíte ji do ledničky, pak po chvíli získáte tvrdý sýr s malými otvory, vařený v pomalém sporáku.
Domácí sýr v pomalém sporáku
Složení:
- kysané mléko - 2 l;
- sůl - 3 čajové lžičky;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Chcete-li vařit sýr v pomalém sporáku, nalijte do suchého kastrolu kyselé mléko . V oddělené misce je vajíčka smíchat s míchačkou, dokud se nevytvoří načechraná pěna, nasypá se sůl, směs se nalije a vajíčka se nalije do pomalého sporáku, vše se smíchá s plastovou špachtlí.
Na ovládacím panelu nastavte režim "Pečení". Po 20 minutách provozu zařízení by mělo být sérum odděleno od vás. Poté je jemně nalijte do tvarovky a lisovaný sýr pod tlakem položte na dobu 2 hodin, ponechte jej při pokojové teplotě. Ready sýr nakrájený na plátky a slouží k stolu.
Kefír v pomalém sporáku
Složení:
- mléko - 1 l;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- těžký krém - 0,5 lžíce.
Příprava
Další způsob, jak vařit sýr v pomalém sporáku. Nalijte mléko do hrnce, přidejte kefír a krémy , vše dobře promícháme. Výsledná hmota se nalije do multicookerové misky, nastaví se režim "Quenching" a připraví se přibližně 1 hodinu 
otevřete víko tak, abyste neztratili proces oddělování séra. Když se směs kefír - mléka zahřeje až na 85 stupňů, začne se hromadit.
Nyní si vezmeme malý hrnce, položíme na něj cedník, vložíme do něj čistý bavlněný ručník a několikrát složený. Na ručníku jemně rozetřete směs tvarohu s lžičkou, pak zvedněte ručník na konci a nechte sérum vyprázdnit po dobu 5 minut. Volitelně můžete přidávat bylinky a trochu soli s hotovým domácím tvarohem - smetanovým sýrem vařeným v pomalém sporáku.