Existuje poměrně málo možností pro namáčení domácích pečených dezertů. Tento článek se dozví, jak vyrobit sýrový dort. Je snadno vařený a ukázalo se, že je velmi chutné a neuvěřitelně jemné.
Krémový sýrový tortový krém recept
Složení:
Příprava
- Sýr Philadelphia a mascarpone umístili do hlubokého kontejneru a dobře se rozběhli na pomp.
- Smažte cukr a nalijte jej do sýrové hmoty. Pokračujeme v procesu bití, počínaje nízkými otáčkami a postupně je zvyšujeme.
- Mícháme krém se stěrkou, aby se prášek vyčistil ze stěn.
- Přidejte vanilku a pokračujte v rozbíjení krému.
- Nyní představujeme krém v malých porcích. Musí být chlazeny.
- Nadále trváme 7 minut.
Jak vyrobit sýrový krémový dort?
Složení:
- sýr 5% - 230 g;
- chlazený krém 33% - 280 ml;
- potravinová želatina - 10 g;
- vyčištěná pitná voda - 50 ml;
- cukrový písek - 100 g
Příprava
- Želatina je namočená v teplé vodě a nechá se stát 20 minut při otoku.
- Třejeme sýrem sítem, přidáme cukr nebo práškový cukr a mícháme s lžící.
- Umístěte misku napuštěnou želatinou do vodní lázně a za míchání přeneste hmotu k rozpuštění želatiny. Ujistěte se, že hmota nedosahuje bodu varu.
- Ochucená želatinová směs se vloží do tvarové hmoty a míchá se lžící.
- Ochlaďte krém dobře a nalijte ji do čisté misky a poté s vysokou rychlostí promíchejte míchačkou.
- Když se krém změní v bujnou hmotu, lžíte je do tvarohu a roztřepejte.
- Krém je plně připraven pro aplikaci na dort.
Sýrový krém pro maskaropné dorty
Složení:
- krém 30% - 450 ml;
- práškový cukr - 120 g;
- Mascarpone smetanový sýr - 300 g;
- vanilin.
Příprava
- Dobře chlazené šlehačkou asi 12 minut ve vysokorychlostním mixeru, takže se změnily v nádhernou hmotu.
- Bez zastavení procesu šlehání přidejte malý smetanový sýr.
- Smíchejte práškový cukr s vanilkou a nalijte do krémové hmoty.
- Pokračujeme v porážce dalších 6 minut. Nyní se dá smetana aplikovat na dort.
Máslo a sýrový krémový dort
Složení:
- máslo 73% - 150 g;
- smetanový sýr - 180 g
Příprava
- Krémové máslo je předem vyjmuto z chladničky. Mělo by být při pokojové teplotě, ale v žádném případě by nemělo být roztaveno. Dále jej porazíte přidáním práškového cukru s mixérem při vysoké rychlosti.
- Samostatně porazíte sýr přibližně 2 minuty.
- Postupně přidáme sýr k máslovému prášku a vždy důkladně porazíme.
- Připravený krém má bílou barvu a příjemnou měkkou konzistenci.
Krémový sýrový krém
Složení:
- smetanový sýr - 190 g;
- zakysaná smetana 20% - 350 g;
- cukr - 200 g
Příprava
- Smíchejte smetanový sýr se směšovačem.
- Samostatně zakyjte zakysanou smetanou s cukrem nebo práškovým cukrem.
- Smíchejte obě hmoty, znovu se nasaďte při nízké rychlosti a pokračujte v sestavení koláče.
Sýrový a sýrový dortový dort
Složení:
- bílá čokoláda - 150 g;
- Sýr Mascarpone - 200 g;
- tvaroh - 280 g
Příprava
- Mascarpone sýr a tvaroh musí být při pokojové teplotě.
- Bílá čokoláda je rozdělena na kusy a roztavena ve vodní lázni.
- Mezitím smíchejte oba druhy sýra se směšovačem.
- Roztavená bílá čokoláda je ochlazena na pokojovou teplotu a asi jedna čajová lžička je rozložena do tvarohu a šleha.
- Odstraňte krém v chladu a udržujte ji nejméně několik hodin před aplikací na dort.