Chakhokhbili z kuřecího masa v pomalém sporáku
Chahokhbili je pokrm gruzínské kuchyně. Původně byla připravena od bažanta. Nyní k vaření používejte maso jakéhokoli ptáka, nejčastěji - kuře.
Chakhokhbili jsou kusy drůbeží dušené v rajčatové omáčce. Před mletím masa smažte v suché pánvi bez přidání tuku. Toto je nezvratné pravidlo pro vaření tohoto gruzínského jídla. Druhým bodem je, že v procesu hašení vody není přidáno, maso je dušené výhradně ve vlastní šťávě a tekutině, kterou zelenina vylučuje. Obecně platí, že jídlo je jednoduché, ale velmi chutné. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept a tajemství vaření. Každý z těchto receptů je zajímavý svým vlastním způsobem. V tomto článku vysvětlíme, jak vařit chakhokhbili v pomalém sporáku.
Chahokhbili ze slepice v multivariačním "Panasonic"
Složení:
- kuře - 1 kg;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- cibule (velká) - 1 kus;
- sůl, pepř, zelenina - na chuť;
- rostlinný olej.
Recept na chakhochbili v multicookeru je poměrně jednoduchý, nevyžaduje speciální kulinářské talenty a vzácné produkty. Plus vaření v pomalém sporáku je, že kuře se rovná a neplní nic.
Takže v režimu multivarketu nainstalujeme režim "Pečení", do misky přelijeme trochu rostlinného oleje a nalijeme cibuli na poloviční kroužky. Mírně smažte, rozetřete na talíř a odložte. Nyní se zabýváme kuřecím masem: nakrájíme na porce, sůl, pepřem a vložíme do misky s multicookerem (není třeba přidávat olej), smažte kusy na všech stranách asi 15 minut. Pak předáme dříve uvařenou cibuli na maso. Rajčata jsou nakrájena v malých kostech a také v misce multicookeru. Pokud to období umožňuje, můžete použít čerstvé rajčata. Nyní míchat vše a vařit v režimu "Pečení" po dobu 20 minut. Rozkrájíme chakhokhbili rozložené na misku a posypeme jemně nasekané zeleniny. Jak můžete vidět, recept na vaření chahohby je poměrně jednoduchý.
Recepty na chakhokhbili ve vinné omáčce v pomalém sporáku
Složení:
- kuře - 1,5 kg;
- rajčata (velká) - 4 ks;
- cibule - 4 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- koriandr - 1 banda;
- bazalka - 30 g;
- petrželka - 30 g;
- česnek - 4 stroužky;
- polosuché červené víno - 50 ml;
- Sůl, pepř, chmel-suneli - na chuť;
- olivový olej - 30 g
Příprava
Pro vaření chakhokhbili v multicookeru můžete vzít všechny části kuřecího masa, tj. Můžete si nakrájet celou kostru nebo si vzít například pouze nohy. Takže připravujeme produkty: cibule je řezána kroužky, pokud nejsou velké nebo poloviční telata, pokud jsou žárovky dostatečně velké. Nalijte olivový olej do misky pomalého sporáku, dejte cibuli a vařte v režimu Pečení po dobu 5 minut. Nyní položíme cibuli na talíř a posíláme kuře na multivark, který by měl být předem osolený a pepřen. Smažte ho bez oleje na obou stranách asi 15 minut. Nyní přidáme na kuřecí cibuli, nastrouhanou mrkvu na hrubé struhadle, rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky, procházejte česnekovým lisem. Vše je dobře smícháno, v případě potřeby přidejte koření, nalijte červené polosuché víno a duste v režimu "Quenching" po dobu 30 minut. 
Minuty po dobu 5 před koncem vaření usneme v multivarku nasekaný zelený koriandr, petržel a bazalku.
Recepty na vaření chakhokhbili z kuřecího masa zahrnují kuřecí maso v tekutině vylučované zeleninou. Nepotřebujeme nalít vodu, existují však výjimky z pravidel: voda může být ještě nalita, pokud používáme domácí kuřecí maso, a je dost staré. Maso takových ptáků se dusí delší, takže může být vyžadována další tekutina. Množství rajčat může být také zvýšeno, pokud nejsou dostatečně šťavnaté. Koření se můžete lišit v závislosti na vašich preferencích. Chahokhbili v multivarku je šťavnaté a voňavé.