Pýcha každé domácnosti v kuchyni je samozřejmě ostré nože . Je však známo, že příliš časté ostření "jí" kov čepele, což velmi rychle přeměňuje poměrně nákladný nástroj na špičatý "zbytek". To je zvláště patrné v rukou nezkušeného uživatele. Abyste se vyhnuli této situaci a prodloužili životnost nožů, doporučujeme používat moderní keramický musát.
Dříve byly pouze ocelové musáty použity k narovnávání nožů. Ale když se na trhu objevila keramika, skutečná otázka byla, jak se keramický musát liší od jednoduchého a který je lepší koupit. Faktem je, že je žádoucí mít obojí v domácnosti, protože se liší v jejich působení. Například:
Ale hrnčířská hlína se stává fanouškem. Například mnoho známých, keramických musatů Ikea je často dodáváno s noži stejného výrobce a je ideální pro jejich úpravu. Co je to tajemství?
Je-li čepel nože vyroben z kovu od 50 HRC do 60 HRC (střední tvrdost), pak je to stejné, že ho řídíte na kovovém odpadku jako házení nože. Vysoký kov z tvrdosti jednoduše "požívá" měkčí materiál nůžového nože a velmi rychle se takový nůž stává nepoužitelným. V takovém případě budete potřebovat keramiku.
Opět, v závislosti na stupni ocelového nože, je možné zvednout musát s potřebnou brusnou vrstvou - "měkčí" nožem, čím jemnější je keramický popel.
Takže, když jste zjistili tvrdost musatu a vybrali si keramiku pro sebe, měli byste se naučit, jak správně používat tento nástroj. Až dosud někteří lidé myslí, že musat je určen pro ostření čepele. Ve skutečnosti prodlužuje životnost hrany, což umožňuje méně ostření nože a čas od času provádí pouze úpravy (dostatečně jednou týdně). Úpravy, na rozdíl od ostření, odstraňují mnohem méně kovu a řezná hrana si zachová svou geometrii po velmi dlouhou dobu.
Aby nedošlo k poškození nože, ale k správnému vyčištění, měl by být střídavě veden jednou nebo druhou stranou pod úhlem 20 ° vůči musatu. Porozumění správné pozici přichází se zkušenostmi a brzy bude zapotřebí pár minut vyrovnání, aby geometrie čepele byla v původním stavu.
Po použití je vhodné umístit keramický musát do speciálního otvoru ve stojanu nebo ho zavěsit na zeď, na háku. Ale uložení do zásuvky s lžíci je nežádoucí, protože keramika je spíše křehká věc. Musát vypláchněte, protože je kontaminován běžným čisticím prostředkem a žínkem.