Litinový grilovací pán
Pro přípravu zdravějších potravin z různých produktů (maso, ryby a dokonce i zelenina), výrobci pokrmů navrhují použití namísto obvyklých pánve gril. Spodní část této pánve je žebrovaná, což umožňuje prakticky vařit bez použití oleje a tuk z produktu také prochází těmito drážkami. Tak získáte méně tučné jídlo, ale zachová si všechny své příznivé vlastnosti a bude docela šťavnaté.
Takové grilované pánve jsou vyrobeny z různých materiálů, ale litina je nejoblíbenější. Jedná se o typy litinové mřížky a jak je správně zvolit a použít v tomto článku.
Výhody litinové pánve:
- vyrobené z materiálu šetrného k životnímu prostředí;
- rovnoměrné zahřívání celého povrchu, i když pomalu, ale po dlouhou dobu;
- nelepivé vlastnosti;
- udržuje vysokou teplotu;
- dlouhá životnost;
- přítomnost hubiček pro odvod nadbytečného tuku;
- Vhodné pro všechny typy desek.
Nevýhody litinové pánve:
- těžká hmotnost;
- snadné koroze;
- křehkost;
- s dlouhým skladováním produktů v něm, přenáší chuť kovu.
Ale pokud je litinová mřížka správně používána a starat se pak jsou všechny tyto nevýhody snadno odstraněny.
Druhy litinových roštu
Výrobci nabízejí velký výběr pánví o objemu od 0,2 litru do 1,8 litru, stejně jako různé formy:
- kulatý - má dlouhou rukojeť, je vhodné přetočit výrobky do něj;
- čtverec - na takovou litinovou pánvi můžete umístit více jídla než na kolečkách;
- oválný - má po stranách dvě rukojeti, je vhodný pro vaření v troubě, velká plocha umožňuje uspořádání mnoha produktů, je vhodná pro vaření ryb;
- s lisem - taková litinová mřížka se používá pro smažení produktů s účinkem grilování doma, má 2 rukojeti: dlouhá a pomocná (pro snadné nošení).
Kterýkoli z těchto modelů může být s odnímatelnou rukojetí, což usnadňuje jejich skladování a umožňuje umístit v troubě jakoukoliv tvarovou misku.
Jak vybrat pánnu?
Než si koupíte litinový gril, věnujte pozornost:
- prostornost - závisí na rodině: čím více lidí, tím větší je objem potřebný;
- tvar - při výběru je třeba se zaměřit na typ vašeho talíře: u plynového sporáku jakéhokoli tvaru, na elektrický a sklokeramický kruh;
- výška boků - ovlivňuje počet připravených částí: čím více částí, tím vyšší jsou boční hrany, protože brání rozstřiku tuku;
- průměr dna - pokud máte varnou desku, je nutné, aby průměr dna pánve přesně odpovídal velikosti hořáku;
- uchycení rukojeti - je lepší koupit s odlitým držadlem a ne se šrouby.
Pro snadné použití použijte následující tipy:
- Rukojeť pánve musí být zvednuto na vlastní ruku, aby bylo pohodlné ji držet;
- zaoblené (šikmé) korálky jsou pohodlnější než přímé (vertikální);
- tlustá spodní vrstva se rovnoměrněji zahřívá;
- velká pánev musí být zachycena dvěma úchyty.
Jak vařit v pánvi?
Pohodlí litinové pánve na grilu spočívá v tom, že na něm můžete vařit téměř jakýkoli druh jídla a dokonce si připravit pizzu. V tomto případě bude proces vaření trvat méně času, nic nebude spáleno a méně tučné jídlo se ukáže. 
Základní pravidla vaření:
- pánev se dobře zahřeje (můžete se podívat kapkou vody, která se musí okamžitě odpařit);
- postříkejte připravené produkty olejem (pomocí spreje) nebo silikonovou kartáčem a naneste tenkou vrstvu na dno;
- pokud jsou produkty umístěny na pánvi, teplota hořáku by měla být snížena na průměrnou hodnotu;
- zelenina by měla být smažena po obou stranách po dobu 5-10 minut, před touto kořením s kořením;
- ryby na smažení je lepší vzít losos nebo tresku.