Litinový kotel
Navzdory velkému množství kuchyňských potřeb kuchyňští profesionálové dávají přednost litinovým pokrmům. To lze snadno vysvětlit, protože litina má řadu nesporných výhod:
- Slitina má výjimečné tepelně vodivé vlastnosti - vytápění po celém povrchu, udržuje teplo po dlouhou dobu. Litinový kotlík proto chrání chuť a užitečné vlastnosti výrobků.
- v litině, můžete smažit, vařit, pečeme v troubě bez strachu, že jídlo zapálí.
- litina má značnou bezpečnostní rezervu, je téměř nemožné poškodit litinový výrobek. Je možné považovat nádoby z tohoto materiálu za věčné.
- Kombinace železa, uhlíku a křemíku, z něhož je železo taveno, je pro zdraví zcela neškodné. A dokonce, podle odborníků Ústavu výživy Velké Británie, obohacuje potraviny, které lidské tělo absorbuje železem.
- výrobky z litiny se snadno udržují, jsou dokonale vyčištěny.
Jak si vybrat litinový hrnec?
Litinový kotel s plochým dnem, tzv. Utyatnitsa, je vhodný pro vaření na plynovém nebo elektrickém kameně. V moderním životě utyatnitsa více známý než tradiční forma kotle.
Tradiční litinový kotel s konvexním kulovým dnem může být bez víka a víka. Jeho výhoda oproti rovnocenným protějškům je, že jídlo v něm se zahřívá rovnoměrně po celé ploše, na rozdíl od káčátka, která zahřeje spodní část nejvíce ze všech.
Litinový kotlík s víkem na pánvi je oblíbený především díky všestrannosti. Obě části mohou být užitečně použity jak v tandemu, tak odděleně.
Moderní průmysl zvládl výrobu litinových smaltovaných kotlů. A smalt je šedý a barevný. Taková jídla mají řadu výhod. Vypadá to velmi dobře. Všechno ostatní, litinový smaltu odolný proti účinkům organické hmoty, kyselin, zásad a solí. Pokud se však smalt rozpadne, takové nádobí nelze použít k vaření.
Rozhodněte se sami o otázce, jaká litina je lepší, nedělejte si chybu. Na prodej najdete i pokrmy "psevdougununnuyu". Povrch nádobek deklarovaných jako kotlík je pokryt nelepivým povlakem (např. teflon ). Ve skutečnosti se jedná o hrnce a lze ho vařit pouze na plynovém sporáku, nikoliv však na otevřeném ohni nebo v troubě.
Péče o litinu
Nový kotlík je zpravidla pokryt speciálním nástrojem. Před prvním použitím litinového kotlíku je třeba povrch odstranit houbou a horkou vodou. Poté je zapotřebí provést kalcinaci litinového kotle s rostlinným olejem. Olej proniká do pórů slitiny a při silném zahřátí tvoří slitina ochranný povlak, který chrání pánev před spálením potravin a rezů. V budoucnu se nedoporučuje používat mýdlo, aby nedošlo k ničení přírodního mastného filmu vytvořeného během operace. Mnoho žen v domácnosti se pravděpodobně zajímá, jak čistit litinový kotel? Po shromáždění houbičky s houbičkou je lepší, aby nádobí opláchly mírně horkou vodou, a pak je utřete suchým měkkým hadříkem. K zachování příznivých vlastností litiny, nádobí není 
Je žádoucí namočit ve vodě, zejména ve vodě s přidáním mýdla.
Pokud se v kotli potraviny začaly spálit, je nutné provést proces hoření. Ne každý ví, jak spálit litinový kotel, i když je to snadný proces. Kilogram stolní soli se vlije do červeného horkého kotle a zahřeje se, dokud se sůl nezhasne. Po celou dobu promíchejte sůl a ujistěte se, že kotlík nehorí červeně. Potom je sůl odstraněna a čeká, až se nádobí ochladí, a v ní vylétá rostlinný olej.
Doufáme, že tipy vám pomohou úspěšně uskutečnit nákup a používání železa!