Carbonara těstoviny se smetanou jsou oblíbeným italským pokrmem, které získalo celosvětovou lásku. Recept na špagety v omáčce s karbonárou má mnoho různých variací. Budeme uvažovat s vámi několik druhů tohoto jídla a doufáme, že si vyberete nejvhodnější pro sebe!

Recept na omáčkou z karbony se smetanou

Tradičně je tato jemná smetanová omáčka připravena zejména pro těstoviny, která má přesně stejný název.

Složení:

  • slanina - 350 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • smetana - 1 položka;
  • Parmazán - 100 g.

Příprava

Podívejme se na to, jak vařit uhličitanu se smetanou. Takže nejprve čistíme česnek, nakrájíme ho jemně a smažíme v olivovém oleji po dobu 1 minuty. Pak přidejte slaninu rozdrcenou malými kostkami a smažte dohromady další 3 nebo 5 minut. Poté pečlivě oddělíme vaječné žloutky od bílých a vyměníme je spolu s krémem. Vylijeme výslednou směs do hrnce, položíme tam stejnou slaninu a lehce ho zahřejeme na slabý oheň. Na konci vaření přidejte strouhaný sýr a promíchejte. Servírujeme hotovou karbonární omáčku se smetanou ihned po přípravě a hojně je zaléváme čerstvě špagetami.

Klasický recept na karbonu se smetanou

Složení:

  • těstoviny - 200 g;
  • slanina - 150 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • krém - 150 ml;
  • sýr "Parmesan" - 200 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • zelená bazalka;
  • sůl, muškátový oříšek, pepř - na chuť.

Příprava

Tak, omáčka a těstoviny připravit paralelně. Chcete-li omáčku provést, nakrájejte česnek a kusy slaniny dobře olijte v olivovém oleji. V samostatné misce mícháme vejce, chlazený krém, strouhaný sýr, černě mletý pepř, muškátový oříšek a jemně nakrájenou bazalku. Všestranně roztrhaná šlehačka nebo vidlice. Vařené těstoviny ve slané vodě těstoviny jemně v pánvi s vypráženou slaninou, nalijte výslednou omáčku a vypněte oheň. Vše pečlivě promíchejte, přidejte trochu vody, která byla vařená těstovinami a zavřete po dobu 15 minut víkem. To je, karbonová pasta se smetanou je připravená. Umístime nádobí na ohřívané desky a podáváme je ke stolu.

Carbonara pasta doma

Složení:

  • špagety - 1 balení;
  • pancetta - 250 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • sýr "Pecorino" - 100 g;
  • sůl, černý pepř - podle chuti.

Příprava

Nabízíme ještě jednu cestu, jak připravit pastu z karbony se smetanou. Zapneme oheň, postavíme velkou hrnci, naléváme vodu a počkáme, dokud se vaří. Tentokrát jsme nakrájeli slaninu na pancettu a lehce je smažeme v olivovém oleji a pak jej přeneste do misky. Přidáme vajíčka, strouhaný sýr, trochu vody, sůl na chuť a pepř, dobře promícháme. Hodíme špagety ve vroucí vodě a vaříme asi 15 minut. Poté přidejte horkou těstovinu do omáčky a znovu ji promíchejte. To je, Carbonara pasta se smetanou a slanina je připravená. Podáváme na překrásných talířích, popřípadě pokropíme čerstvé zeleniny.

Tradiční verze karbonátových špaget

Složení:

  • špagety - 1 balení;
  • slanina - 250 g;
  • vaječné žloutky - 4 kusy;
  • sýr "Parmesan" - 150 g;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • karbonární recept klasický se smetanou
  • suché bílé víno - 0,5 stolu;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Slanina nakrájel tenké slámy a smažil se spolu s lisovaným česnekem v olivovém oleji. Poté jemně vylejte víno a lehce odpařte, aby se dostal veškerý alkohol. Strouhaný sýr se mísí s žloutky. Hot těstoviny vložíme do misky s připravenou omáčkou, přidáme smaženou slaninu, pepř a my mixujeme.