Dort s třešničkou a mascarpone
Světle maskarponový sýr je základem celé řady dezertů. Vzhledem k vzdušné struktuře může tento sýr doplnit širokou škálu dezertů, působících jako krém nebo pěna a snadno kombinovat s širokou škálou doplňků. Níže se podíváme na recepty na koláče s třešněmi a mascarpone.
Čokoládový dort s mascarpone a cherry recept
Pokud jste nebyli schopni připravit dezerty s mascarpone jako jednu z hlavních složek, pak je nejlepší začít s klasikou - kombinací krému, čokolády a bobulí.
Složení:
Pro houbový dort:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 65 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- mouka - 25 g;
- škrob - 15 g;
- kakaový prášek - 15 g;
- prášek do pečiva - 1/2 lžičky.
Pro krém:
- želatina - 2 listy;
- Mascarpone - 125 g;
- tvaroh - 235 g;
- silný krém (33%) - 125 ml
Pro doplnění:
- konzervované třešně - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Příprava
Oddělíme vaječné bílé a bič je do pěny. Pound bílý žloutky s cukrem a vanilkou. Přidejte suché přísady do žloutků a poté opatrně kombinujte načechrané bílkoviny s výslednou hmotou. Pečte vše kolem 20 minut při 180 stupních.
Nechte želatinu bobtnat, naplňte vodou a mírně stlačte. Roztavení listů na nízké teplotě. Rychle bičujte mascarpone s tvarohem. Samostatně, šlejte smetanou až do stálých vrcholků. Smíchejte krémovou hmotu se sýrem a tvarohem a vše promíchejte roztavenou želatinou.
Vypusťte houbový dort na polovinu a oběma polévkami nakrájejte kirshou, zakryjte je krémem a vložte je dohromady. Zdobte vrchol třešní a nalijte sirup, ve kterém byly konzervy. Dort s mascarpone sýrem a třešně je ponechán v lednici po dobu dvou hodin, a pak sloužil.
Cake "Delight" s třešničkou a mascarpone
Složení:
Pro houbový dort:
- vejce - 3 ks;
- cukr - 155 g;
- mouka - 85 g;
- prášek do pečiva - 1/4 lžičky;
Pro krém:
- šlehačka - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- cukr - 165 g;
- Třešně v sirupu - 340 g.
Příprava
Vajíčka s cukrem se změní na bujnou smetaně a začnou postupně přidávat směs suchých ingrediencí, aniž by přestaly bít. Rozdělte těsto ve formě a pečte po dobu půl hodiny při 180 stupních. Chlazený koláč ochlaďte a pokryjte vrstvou třešní v sirupu. Rozemlete krém z šlehačky se sýrem a cukrem přes vrchol. V případě potřeby ozdobte houbový dort s mascarpone a cherry čokoládovými lupínky.